tammi 3, 2024
Maalaispysäkki Arola on kotoisa ja lämminhenkinen kotieläinpiha Rukatunturin läheisyydessä. Eläinten ja niihin liittyvän toiminnan lisäksi Arolan pihapiiristä löytyy kesäkahvila Puoji ja käsityömyymälä Siilo, sekä paljon muuta monipuolista tekemistä.
Arolaa pitää Mari Törmänen perheineen. Aivan alkuperäinen Arolan tila sijaitsi Paanajärvellä. Sodan jaloista evakkoon lähteneet tilalliset perustivat uuden tilan nykyiselle sijainnille. Iso tila oli ollut sen ajan tuotantokeskus, joka piti sisällään paljon monipuolista toimintaa, kalastuksesta maanviljelyyn ja kotieläinten pitoon. Törmänen haluaa nykyisenä tilan omistajana jatkaa toimintaa samassa hengessä, tietenkin nykyaikaan sopivalla tavalla.
“Oman toiminnan olen rakentanut tämän tilan ympärille ja koitan saada kaiken mitä teen kytkettyä siihen”, Törmänen selittää.
Kotieläinpihalla asustaa muun muassa alpakoita, lampaita, hevosia, vuohia, kanoja ja riikinkukkoja. Eläimet käyvät välillä vierailuilla esimerkiksi vanhainkodeissa ja monenlaisissa tapahtumissa ilahduttamassa ihmisiä. Kotonaan eläimet saavat elää lajityypillistä elämää tilavissa puitteissa.
“Minua koskettaa se, että asiakkaat kertovat aina siitä, että eläimet näyttävät voivan todella hyvin heidän silmissään. Se on minulle tärkeää.”
Kotieläinpihan ympäri kulkee kävelypolku, joka on mahdollista kävellä joko itsenäisesti tai opastetusti. Eläinten kanssa on mahdollista käydä myös esimerkiksi metsäretkellä.
Läheltä tulee hyvää
Pihapiiristä löytyvissä Puoji-kesäkahvilassa sekä vanhassa rehusiilossa sijaitsevassa Siilo-käsityömyymälässä näkyvät vahvasti paikalliset, läheltä tulevat tuotteet. Kahvilassa voi kesäisin virkistäytyä villiyrteistä valmistetulla jääteellä tai herkutella suolaisilla ja makeilla piirakoilla.
“Me viljelemme pienimuotoisesti esimerkiksi luonnonkasveja ja keruualueet ovat meidän lähiympäristössämme. Keräämme ja kasvatamme itse suurimman osan meidän käyttämistämme raaka-aineista ja hyödynnämme mitä eläimistä saamme.”
Myymälästä on mahdollista ostaa luonnontuotteiden jatkojalosteita sekä esimerkiksi tilan omista raaka-aineista valmistettuja tuotteita, kuten vuohenmaitovoidetta tai alpakan ja lampaan villasta valmistettuja käsitöitä. Arolan omat tuotteet ovat osa Arolasta-tuotesarjaa. Myymälässä on tarjolla myös paljon muiden lähialueiden yrittäjien tuotteita.
Lähiruoka ja paikallisuus ovat Törmäsen mukaan Arolassa oleellisen tärkeitä arvoja.
“Arvostan tätä omaa lähialuetta ja sen tuomia mahdollisuuksia, että mitä kaikkia raaka-aineita se tarjoaakaan. Alusta asti se on ollut meidän toimintamme pohja.”
Luonnollisuus sekä lähellä oleminen ja toimiminen ovat myös toimintaa vetäviä teemoja.
“Pyrimme kaikessa tekemisissämme toimimaan kestävällä tavalla, ihan sieltä raaka-aineiden keruusta lähtien. Haluamme omistautua sille työlle mitä teemme ja se näkyy kaikissa tuotteissamme ilman kyseenalaistamista.
Maalaispysäkki Arola on osa Wild Food Kuusamo ja Taivalkoski -verkostoa. Wild Food Kuusamo ja Taivalkoski on brändi ja tavaramerkki, joka sitoo yhteen Kuusamon ja Taivalkosken alueen paikallisia ruokatuottajia ja ravintola-alan yrittäjiä.
Lisää tietoa löydät Maalaispysäkki Arolan verkkosivuilta.
joulu 1, 2023
Oulu2026 ja Visit Oulu järjestivät vuoden päätösjuhlan Arctic Food Lab -verkoston toimijoille torstaina 30. marraskuuta. Ravintola Tubassa palkittiin alan toimijoita ja kuultiin, millaisen vastaanoton alue ja paikallinen ruoka on saanut kansainvälisesti ja millä tavoin paikallinen ruoka kytketään mukaan Euroopan kulttuuripääkaupunkivuoden markkinointiin kansainvälisesti.
Arctic Food Labin vuoden päätösjuhlaa vietettiin ravintola Tubassa lämminhenkisessä tunnelmassa. Kuva: Topi Paananen
Palkitut Arctic Food Lab -yritykset
Mukana valitsijaraadissa olivat Satu Välijärvi / Oulun ammattikorkeakoulu, Essi Keränen / Maa- ja kotitalousnaiset, Saija Tikkanen / Pohjois-Pohjanmaan liitto ja Niina Keränen / Oulu2026.
Vuoden Arctic Food Lab tulokas: Pehkolan Mallastamo
Perustelut: Tämän yrityksen tunnistaa erityisesti intohimosta ja rohkeudesta. Uniikki, erottuva ja aito paikallinen yritys on oman paikkansa alueella ansainnut. Innokkuus yhteistyöhön ja positiivisuus tekemisessä huokuu yrittäjistä. Yritys on tullut mukaan Arctic Food Lab -verkostoon syksyn aikana. Tervetuloa mukaan yhteiseen tekemiseen kohti kulttuuripääkaupunkivuotta!
Vuoden lähiruoan puolestapuhuja: Sinikka Eskola, Sokerijussin Kievari
Perustelut: Tämä henkilö on aidosti kiinnostunut nostamaan paikallista ruokaidentiteettiä. Lähiruoka ja sen esille tuominen kaikessa tekemisessä huokuu yrittäjästä. Arctic Food Lab -brändin hyödyntäminen on esimerkillistä tämän yrittäjän tekemisessä, ja tässä ravintolassa osataan tuoda esille pientuottajien tuotteita. Tämä rohkea yrittäjä on tehnyt pitkäjänteistä työtä lähiruoan edistämiseksi ja on itsestään selvä valinta lähiruoan puolestapuhujaksi.
Erityismaininta kansainvälisyydestä: Hätälä Oy
Perustelut: Tämä aidosti paikallinen ja pitkän historian omaava perheyritys vie taidokkaasti pohjoisen laadukkaita tuotteita maailmalle. Sinnikkyydellä ja päämäärätietoisella otteella yritys on kasvanut moninkertaiseksi ja lukeutuukin pohjoismaiden suurimpiin ja moderneimpiin kalanjalostuslaitoksiin. Verkosto tarvitsee edelläkävijöitä ja suunnannäyttäjiä, jotka avaavat ovia myös pienemmille toimijoille. Upeaa työtä ja onnittelut erityismaininnasta!
Yleisön suosikki: Kujalan tila
Perustelut: Pakko kait se on jo uskoa, että tämä yritys on valloittanut asiakkaiden sydämet upeine maistuvine tuotteineen. Tämä ihastuttava yrittäjäpari tarttuu tilaisuuksiin ja on aina valmis yhteistyöhön positiivisella asenteella. Tämä yritys on jo toistamiseen yleisöäänestyksen vahva voittaja!
Kiitokset kuluneesta vuodesta koko verkostolle ja yhteiskumppaneille!
Lue lisää Arctic Food Labista tältä sivulta.
syys 5, 2023
Yhteisöllinen ruokatapahtuma Kesäyön kattaus järjestettiin ensimmäistä kertaa 17. elokuuta. Tapahtuma onnistui hyvin, ja oululaiset ottivat yhteisöllisen ruokatapahtuman vastaan positiivisella uteliaisuudella. Osa pöydän ääreen tulleista kertoi odottaneensa tällaista tapahtumaa jo pitkään! Kesäyön kattaus oli kaikille avoin ja maksuton tapahtuma.
Martti ja Anne osallistuivat yhteisölliseen ruokatapahtumaan ensimmäistä kertaa. Kesäyön kattaus oli heille mukava startti Oulun Taiteiden Yön runsaan tarjonnan pariin. Kuva: Topi Paananen.
Arctic Food Lab -tiimimme toi Mannerheimin puistoon 24-metrisen pöydän valkoisine liinoineen Oulun Taiteiden Yönä. Kaupunkilaiset kutsuttiin pöydän ääreen itse valmistettujen tai ravintolasta napattujen herkkujen kera. Tarjolla oli myös maistiaisia yhteistyökumppaneilta. Tapahtuman rento ja mukava tunnelma sai kehuja. Tapahtumaa siivitti Oulun Taiteiden Yön ohjelma ja päälavalla soi mukava musiikki. Puiston laidalla kansanmusiikin jukeboksi eli Rällän ihastuttava Meiju-asuntovaunu Arctic Food Lab -kattauksineen tarjosi vieraille ainutlaatuisen kokemuksen.
Projektipäällikkö Niina Keränen Arctic Food Labilta kertoo, että inspiraatiota ja oppia pitkän pöydän ruokailutapahtumaan on haettu Kaunasista, Liettuasta ja Veszprem-Balatonista. Toteutukset kaupungeissa ovat olleet hyvinkin erilaiset, ja tärkein oppi oli lähteä matalalla kynnyksellä järjestämään ja testaamaan tapahtumaa, jotta löytyy juuri Ouluun ja oululaisille sopiva toteutustapa. Kesäyön kattaus tulee saamaan jatkoa ja olemaan yksi ruokaan liittyvistä päätapahtumista kulttuuripääkaupunkivuoden 2026 aikana.
Onni, Johanna ja Helmi tykkäsivät uuden yhteisöllisen tapahtuman tunnelmasta. Helmi toivoi Ouluun erityisesti lisää vastaavia tapahtumia, joissa aikuiset ja lapset viihtyvät yhdessä. Kuva: Topi Paananen.
Tapahtumassa maistiaisia yleisölle tarjosivat Kujalan tila, ODL kahvila Helmi, Oulun Maa- ja kotitalousnaiset, Nuorten Työpajat – Lounasravintola Makoisa, Yrttiaitta Saarento sekä Oulun Suomi-Venäjä-seura.
Arctic Food Lab -ohjelmakokonaisuus esittelee vuoden 2026 Euroopan kulttuuripääkaupungin Oulun ja pohjoisen alueen ruokakulttuuria; ainutlaatuisia raaka-aineita ja monipuolista ruokaperinnettämme – sekä myös uusia tuulia.
elo 28, 2023
Oulun seudun ruokakulttuuria esille nostava tapahtuma järjestetään Oulussa tämän viikon keskiviikosta lauantaihin. Mukana kisassa herkullisemmasta maisteluannoksesta on 11 kahvilaa ja ravintolaa.
Makuseikkailuun osallistuvissa yrityksissä on suunniteltu seitsemän euroa maksava maisteluannos, jolla tuodaan esille pohjoisia makuja ja raaka-aineita. Annokset esitellään ja asiakkaat voivat äänestää maistamiaan annoksia verkkosivulla oulu2026.eu/makuseikkailu. Mukana olevat ravintolat ja kahvilat annostietoineen löytyvät tapahtuman aikana myös Atla-sovelluksesta.
”Makuseikkailuun kannattaa suunnata seikkailumielellä tutustuen ehkä uusiin ravintoloihin, mutta ennen kaikkea upeiden annosten takia. Ravintolat ovat käyttäneet luovuuttaan ja suunnitelleet kävijöitä varten kauniita ja maistuvia annoksia edullisella hinnalla,” sanoo Arctic Food Labin projektipäällikkö Niina Keränen.
Maisteluannokset ovat ostettavissa ravintoloiden aukioloaikoina. Nelipäiväisen tapahtuman aikana ehtii nauttia makuelämyksiä useammassa eri miljöössä. Tarjolla on sekä suolaista että makeaa, esimerkiksi erilaisia leivonnaisia sekä liha-, kala- ja kasvisburgereita.
Mukana Makuseikkailussa ovat ChocoSomnia, Hagia Sofia, Hailuodon Panimon Mallassauna, Kise Bar & Kitchen, Kummeli Bistro & Bar, Magnolia Coffee & Bakery, Ravintola Lasaretti, Ravintola Torilla, Terwa Food Truck, Tähtitornin Kahvila sekä Zivago.
Makuseikkailu järjestetään nyt toista kertaa, mutta ensimmäistä kertaa Oulun kulttuuripääkaupunkivuodesta vastaavan Oulun kulttuurisäätiön omana toteutuksena. Säätiöllä tapahtumakonseptia testataan, kehitetään ja kansainvälistetään kohti kulttuuripääkaupunkivuotta 2026.
”Tapahtumaa on helppo lähteä myös monistamaan muualle esimerkiksi laajalla Oulu2026-alueella, kun on kokemuksia taustalla ja kulmakivet kunnossa”, kertoo Niina Keränen jatkosuunnitelmista.
Viime syksynä annoksia maistelemassa vieraili reilut 3 000 kävijää. Makuseikkailu on osa Oulun Päiviä.
Arctic Food Lab tuo esiin Oulun ja pohjoisen Suomen alueelta saatavien raaka-aineiden sekä arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteen ainutlaatuisuutta. Arctic Food Lab -tuotemerkki kokoaa yhteen Oulun seudun gastronomian ja ruokakulttuurin toimijoita, jotka jalostavat raaka-aineet paikallisella osaamisellaan korkeatasoisiksi tuotteiksi ja palveluiksi.
elo 10, 2023
Makuseikkailu on Oulun seudun ruokakulttuuria esille nostava tapahtuma, joka järjestetään kaupungin keskustassa ja sen läheisyydessä sijaitsevissa ravintoloissa ja kahviloissa keskiviikosta lauantaihin 30. elokuuta – 2. syyskuuta.
Makuseikkailu kutsuu nauttimaan herkullisista annoksista huokeaan hintaan. Makuseikkailuun osallistuvat yritykset suunnittelevat kukin yhden maisteluannoksen, joilla ne käyvät kisaa onnistuneimmasta annoksesta. Asiakkaat voivat äänestää suosikkejaan Makuseikkailun verkkosivuilla. Mukana olevat ravintolat ja kahvilat annostietoineen löytyvät tapahtuman aikana myös Atla-sovelluksesta. Annokset ovat ostettavissa ravintoloiden aukioloaikoina. Maistelukokoisilla, seitsemän euron hintaisilla annoksilla halutaan kannustaa testaamaan useita eri ruokapaikkoja ja löytämään uusia makuja.
”Oulu2026:n kulttuuriohjelmaan kuuluva Arctic Food Lab tuo esille arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteemme ainutlaatuisuutta ja upeita raaka-aineita. Makuseikkailu järjestetään nyt toista kertaa, ja tulemme kasvattamaan ja kansainvälistämään sitä kohti kulttuuripääkaupunkivuotta 2026”, kertoo tapahtuman taustoista projektipäällikkö Niina Keränen.
Mukana Makuseikkailussa ovat ChocoSomnia, Hagia Sofia, Kise Bar & Kitchen, Kummeli Bistro & Bar, Magnolia Coffee & Bakery, Ravintola Lasaretti, Ravintola Torilla, Terwa Food Truck sekä Tähtitornin Kahvila. Uusia ravintoloita ja kahviloita mahtuu vielä mukaan, ilmoittautumisaika päättyy tämän viikon sunnuntaina 13. elokuuta.
Viime syksynä annoksia maistelemassa vieraili reilut 3 000 kävijää. Makuseikkailu on osa Oulun Päiviä.
Lue lisää Makuseikkailun sivulta.
Makuseikkailuun osallistuvat yritykset suunnittelevat tapahtumaa varten maisteluannoksen. Kuvassa Magnolia Coffee & Bakeryn tyylinäyte. Kuva: Topi Paananen.
heinä 18, 2023
Kuva: Makuseikkailu 2022, Ravintola Torilla, Vesa vainionpää
Hei makujen ystävä! Innostutko ruoasta ja pohjoisen Suomen ruokakulttuurista? Oletko innokas seikkailemaan erilaisten makujen ja makuelämysten maailmassa? Jos vastasit kyllä yllä oleviin kysymyksiin ja olet hyvä ruoan ystävä, tarvitsemme sinua!
Haemme nyt ruoasta kiinnostuneita kuluttajia testaamaan Makuseikkailuun osallistuvien yritysten valmistamia maisteluannoksia Pre Tour -kuluttajatestauspäivään tiistaina 8.8.2023 Tapahtuman tarkoituksena on tarjota yrityksille mahdollisuus ennakkopalautteeseen Makuseikkailu-kilpailuannoksestaan. Tapahtuma on testaajille maksuton. Tavoitteena on saada aito, ravintoloissa ja kahviloissa satunnaisesti aikaa viettävän kuluttajan mielipide, jonka vuoksi haemme testaajiksi tavallisia kahvila- ja ravintolapalveluiden kuluttajia, jotka eivät ole ruoka-alan ammattilaisia.
Voit tutustua vuoden 2022 maisteluannoksiin täällä.
Makuseikkailu järjestetään 30.8.–2.9.2023 ja se on kaiken kansan herkkusuille suunnattu ruokatapahtuma, jossa Oulun keskusta-alueen ravintolat ja kahvilat kilpailevat keskenään luodakseen herkullisimman maisteluannoksen. Makuseikkailuun osallistuvat yritykset suunnittelevat jokainen yhden Arctic Food Lab kriteerien mukaisen maisteluannoksen, jolla he kilpailevat toisiaan vastaan. Tapahtuman kävijät kiertävät ravintoloita ja äänestävät herkullisinta annosta. Lue lisää
Hae testaajaksi 31.7.2023 mennessä
Hae mukaan ja kerro hieman itsestäsi sekä suhteestasi ja mielenkiinnostasi ruokaan. Testaajiksi valitut henkilöt kiertävät ryhmänä yhden päivän ajan ravintoloissa maistelemassa annoksia ja antavat palautetta. Hae nopeasti, sillä valitsemme testaajaryhmään vain muutamia henkilöitä. Haku päättyy ma 31.7.
Hae testaajaksi täällä
Oulu on Euroopan kulttuuripääkaupunki 2026
Oulu on Euroopan kulttuuripääkaupunki vuonna 2026, ja Makuseikkailu on osa Arctic Food Lab:in ja Oulu2026-kulttuuriohjelman kokonaisuutta. Arctic Food Lab esittelee mitä pohjoisen Suomen ruokakulttuuri on ja näyttää miten puhtaita arktisen alueen raaka-aineita voidaan jalostaa korkealaatuisella, paikallisella osaamisella.
Makuseikkailuun osallistuvat yritykset valmistavat maisteluannoksensa pääosin lähialueella tuotetuista raaka-aineista, mikä takaa annosten puhtauden ja paikallisuuden. Tapahtuma järjestetään kerran vuodessa ja sen tavoitteena on kasvaa ja kansainvälistyä kohti kulttuuripääkaupunkivuotta 2026.
