fbpx

Tulevaisuuden ruoka – ruokaverkoston tapaaminen 18.11

marras 2, 2022

 

 

Tervetuloa keskustelemaan tulevaisuuden ruoasta!

 

Tule mukaan jakamaan odotuksia ja pohtimaan yhdessä tulevaisuuden näkymiä ruoantuotannon suhteen ja kuulemaan solumaatalouden mahdollisuuksista! Tulevaisuuden ruokatyöpajatyöskentelyyn meitä johdattavat VTT:n Anu Seisto ja Anneli Ritala.

 

Kohderyhmänä ovat ruoka-alan kehittäjät ja toimijat.

Tilaisuus järjestetään Lasaretin Linna kabinetissa.

 

 Ohjelma

 

Aamukahvit 8:30 – 8:55

 

8:55-9:00
Piia Rantala-Korhonen, Oulu2026
Tervetuloa & avaus​

 

9:00-9:15
Bodo Steiner, Helsingin yliopisto​
EIT-Food Grand challenge: Increasing consumer trust and support for the food supply chain and for food companies

 

9:15-9:30
Hanna-Maija Karikallio, Luonnonvarakeskus (LUKE)
Suomalaisen ruoantuotannon visio vuoteen 2040


                                     

9:30-9:45
Anneli Ritala, VTT​
Solumaatalouden mahdollisuudet tulevaisuuden ruuantuotannossa​

 

9:45-9:55
Keskustelu, Fasilitaattori Anu Seisto, VTT

 

10:10-10:15
Anneli Ritala, VTT​
Tervetuloa työpajaosuuteen & Solumaatalous video​

 

10:15-11:15
Anu Seisto, VTT​
Työpajat teemoilla tulevaisuuden osaamistarve​, tulevaisuuden tietotarve​,
elinkeinoelämän tulevaisuus​

​

11:15-11:45
Ryhmätöiden yhteenveto

 

 

Ilmoittaudu mukaan tulevaisuuden ruoka -tapahtumaan tästä

 

 

 

Arctic Food Lab mukana Tiernatorilla 16.12-23.12.2022

joulu 14, 2022

Omenahyve kahvipöydässä

Perjantaina 16.12.2022 alkaa tunnelmallisin Joulun fiilistelytapahtuma, nimittäin Tiernatori starttaa Oulun Rotuaarilla!

Arctic Food Lab -kojulta löydät lahjat, jotka ovat Oulun seudun yrittäjien valmistamia ja tukevat paikallista ruokakulttuuria. Arctic Food Lab -kojun vierestä löytyy myös lämmitetty teltta, jossa voit nauttia Tiernatorin tunnelmasta lämpimän juoman kera.

 

Ohjelma

16.–17.12.
Shaman Spirits
Tänä vuonna Arctic Food Lab – kojun lämmittelee Shaman Spirits, joka myy kotimaisilla marjoilla maustettuja kuumia juomia ja tuotteita.

18.,20. ja 21.12.
Yrttiaitta Saarento
Iin oma villiyrttitaituri Yrttiaitta Saarennon Päivi on Arctic Food Lab -kojulla valmistamiensa tuotteiden kera. Tule hakemaan Jouluviemisiksi hilloja, juomia, sinappia ja mausteita, joissa lähiluonnon villiyrtit ja marjat ovat puhtaasti tallessa.

19.,22. ja 23.12.
Oulu2026
Kojultamme löydät kysytyt Oulu2026-tuotteet. Myynnissä on mm. viralliset t-paidat ja kassit. Voit tutustua tuotteisiimme lämpimän juoman kera.

 

Kojultamme löydät lämmintä juotavaa koko Tiernatorin ajan 16.-23.12.2022. Tori on auki joka päivä klo 10–18. Tule aistimaan keskieurooppalaisen joulutorin tunnelmaa kulttuuripääkaupungin henkeen. Tervetuloa!

Tiernatorilla on ohjelmaa ja esityksiä joka päivä. Voitpa bongata siellä muun muassa Joulupukin poroineen. Katso Tiernatorin tarkempi ohjelma tästä.

Arctic Food Lab goes Valentine’s Day 14.2.2023

tammi 4, 2023

Pink Mocktail

 

Pohjoisen Suomen taivaan alla kasvaa raaka-aineita, jotka hurmaavat puhtaudellaan ja herkullisuudellaan. Arctic Food Lab nostaa esiin arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteemme ainutlaatuisuutta ja kokoaa yhteen alueemme gastronomian ja ruokakulttuurin toimijoita. Merkistä tunnistaa paikallisen maun ja elämyksen. Arctic Food Lab on osa Euroopan kulttuuripääkaupunki Oulu2026:n ohjelmakokonaisuutta. Haluamme tarjota paikallisille ja kansainvälisille vieraille Arctic Food Lab -elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla. 

Tule viettämään ystävänpäivää paikallisten makujen ja uusien tuttavuuksien parissa. Illan ohjelmassa vapaamuotoista seurustelua, Arctic Food Lab palkitsemisia ja hyvää musiikkia. Menossa mukana yrityksiä, vaikuttajia ja ruokakulttuurin edistäjiä laajalta Oulu2026 alueelta.  

Tilaisuus on maksuton ja suunnattu Arctic Food Lab –verkoston toimijoille sekä verkostosta kiinnostuneille ja vaikuttajille. Paikkoja rajoitetusti.  

Tätä cocktailtilaisuutta et halua jättää väliin! 

Ilmoittaudu mukaan tästä 1.2.2023 mennessä. 

Tilaisuuden järjestää: Maistuvaa meiltä ja muualta -hanke: ProAgria Oulu/MKN Oulu
Pohjois-Pohjanmaan ruokakulttuurin ja matkailun kehittäminen osana Euroopan kulttuuripääkaupunkivalmistelua, Oulu2026 

Ennakko ilmoittautuminen: Makuseikkailu 2023

tammi 30, 2023

Makuseikkailu 2023

 

 

Hei sinä oululainen ravintolayrittäjä!

Suuren suosion saavuttanut makuseikkailu tulee taas!

Makuseikkailu toteutuu tänä vuonna 30.8.–2.9.

Viime syksynä Makuseikkailuun osallistui kymmenen ravintolaa maisteluannoksineen ja neljän päivän aikana annoksia kävi testaamassa ja äänestämässä reilut 3000 innostunutta osallistujaa.

Yleisön mielestä maistuvimman annoksen loihtinut ravintola palkitaan ja saa osakseen mainetta ja kunniaa.

Haluatko ravintolasi mukaan Makuseikkailuun? Jätä ennakkoilmoittautumisesi tapahtumaan ja olemme sinuun yhteydessä kevään aikana yhteisen suunnittelun merkeissä.

Tehdään yhdessä tapahtumasta entistä maistuvampi ja rakennetaan samalla makuseikkailua kohti kulttuuripääkaupunkivuotta!

 

Ennakkoilmoittautumiset oheisen linkin kautta: Ilmoittaudu mukaan

Antell julkaisee Suomen vanhimman täytekakkureseptin

marras 22, 2022

Omenahyve kahvipöydässä

Oululaislähtöisen lounas- ja henkilöstöravintolayritys Antellin tunnetuin tuote, Omenahyve, tekee paluun. Rakastettu Omenahyve on edelleen monien aktiivisessa makumuistissa, vaikka tuotetta ei enää valmistetakaan. Nyt Suomen vanhinta täytekakkureseptiä voi viimein kokeilla kotona.

Omenahyveen pitkä historia juontaa juurensa 1800-luvun loppupuolelle. Kyseessä on marenkikuoreen leivottu omenakakku, joka tarjoillaan vaniljakastikkeen kera. Antell julkistaa reseptin sen kehittäjän ja Antellin perustajan Katri Antellin nimipäivän kunniaksi.

“Alun perin Antellin leipomotoiminta alkoi, kun Katri sai lainaksi pussillisen jauhoja ja hän myi leipää Oulun torilla henkensä pitimiksi. Omenahyvettä on leivottu aikoinaan jo ensimmäisessä Antell-kahvilassa 1890-luvulla. Tuotteen erityisyyttä korostaa se, että sitä leivottiin myös sota- ja pula-aikana. Valmistamiseen tarvittavat ainesosat ovat yksinkertaisia, ja niitä sai ostettua myös kortilla”, Antellin hallituksen jäsen ja aikoinaan Antellin leipomon toiminnasta vastannut Annukka Lantto kertoo.

Antellin Omenahyveellä on vahva historia etenkin Oulun seudulla. Tuotetta valmistettiin päivittäin, ja Omenahyvettä tarjoiltiin jokaisessa Antellin kahvilassa. Tähän päivään asti resepti on ollut salainen, eikä tuotetta ole kuka tahansa päässyt valmistamaan.

Katso omenahyveen resepti tästä

“Omenahyve nousi tietynlaiseen kulttimaineeseen, onhan tuotteella pitkä historia jo Antellin alkuajoista lähtien. Leipomuksen maine on kiirinyt oululaisten lisäksi muidenkin suomalaisten kahvipöytiin. Nyt voimme iloksemme kertoa, että Omenahyve saapuu kotikeittiöihin”, sanoo Antellin tuotekehityspäällikkö Jarno Winberg.

“Monet entiset oululaiset veivät kotikaupunkivierailuiltaan Omenahyvettä tuliaisina ystävilleen ja sukulaisilleen. Teimme jopa yhteistyötä Oulun lentokentän myymälän kanssa, sillä uusien turvallisuuskäytäntöjen myötä tuotetta ei välttämättä päästetty turvatarkastuksesta läpi. Asiakkaat pystyivät tilaamaan Omenahyvettä lentokentän myymälään ja nappaamaan tuliaiset sieltä matkaan”, Lantto jatkaa.

Kotileipureita varten reseptiä on yksinkertaistettu leipomon valmistusmenetelmistä. Tuttuun ja herkulliseen makuun reseptiikan muutos ei vaikuta.

“Reseptin julkaisun myötä toivomme, että klassikkoreseptimme päätyy kotileipureiden kahvipöytiin ympäri Suomea yhä uudelleen ja uudelleen. Uskon, että ihmiset haluavat tunnelmoida historian havinaa, ja me haluamme, että Omenahyveen tarina jää elämään”, Winberg päättää.

Oulu yhdessä 35 muun pohjoisen Suomen kunnan kanssa valmistautuu Euroopan kulttuuripääkaupunkivuoteen 2026. Yksi keskeinen kulttuuriohjelma on Arctic Food Lab, joka tuo esiin alueen ruokakulttuuria.

”Osana ohjelmaa toteutamme ruokakirjan, joka esittelee vuodenkiertoa, ruokatapahtumia, ihmisiä sekä lempireseptejä. Antellin Omenahyve-resepti on valittu ensimmäiseksi julkaistavaksi reseptiksi kulttuuripääkaupunkivuoden Oulu2026-ruokakirjaan. Antell on oululaisen ruokakulttuurin historiassa merkittävä toimija ja reseptin jakaminen kotikeittiöille on hieno teko”, sanoo Oulun kulttuurisäätiön toimitusjohtaja Piia Rantala-Korhonen.

Lisätietoja medialle:

Annukka Lantto
Hallituksen jäsen, Antell
+358 40 038 1616 annukka.lantto@antell.fi

Jarno Winberg
Tuotekehityspäällikkö, Antell
+358 20 770 2075 jarno.winberg@antell.fi

Piia Rantala-Korhonen
Toimitusjohtaja, Oulun kulttuurisäätiö
+358 44 703 1116 piia.rantala-korhonen@oulu2026.eu

Niina Keränen
Projektipäällikkö, Oulun kulttuurisäätiö
+358 400 163987 niina.m.keranen@oulu2026.eu

——————————————————————

Antell

Suomen maukkain lounas- ja henkilöstöravintolayritys Antell tarjoaa herkullisia makunautintoja noin 70:ssä ravintolassa ympäri maan. Tarinamme alkoi Oulussa jo 1880. Osaamisemme ytimessä on monipuolinen, hyvää tekevä ja herkullinen ruoka. Haluamme olla mukana rakentamassa ja tukemassa asiakkaidemme hyvinvointia. Perheyrityksemme palveluksessa työskentelee noin 300 osaavaa ammattilaista. Kehitämme ravintola-alaa hyödyntämällä antellilaisten rautaisen ammattitaidon tukena uusimpia teknologioita, kuten tekoälyä. www.antell.fi

Herkkutatistako bisnestä – webinaari 16.11

marras 8, 2022

Herkkutatistako bisnestä? – maksuton webinaari keskiviikkona 16.11. klo 9.30 – 11.30 Teams-yhteyden kautta.

Tule kuulemaan herkkutatin monipuolisista liiketoimintamahdollisuuksista, ravintoarvoista ja tuotekehitysideoista! Luvassa on myös terveiset Italiasta!

 

 

 

Ohjelma

Tervetuloa!

Mikä ihmeen herkkutatti? Herkkutatin välttämätön liitto puiden kanssa, biologi ja sieniasiantuntija
Jarkko Korhonen

Herkkutattibisneksen mahdollisuudet ja haasteet – miten italialaiset sen tekevät?
asiantuntija Satu Tietari, Pyhäjärvi-instituutti, ”Hurahdetaan herkkutatteihin” -hanke

Herkkutatti lautasella ja leivän lisänä, keittiömestari, sienimies ja yrittäjä
Esko Holopainen, Sienestä Oy

Ravinteikas herkkutatti – mitä merkitään myyntipakkaukseen?
projektipäällikkö, Mervi Louhivaara, Turun yliopiston Brahea-keskus

Kysymyksiä ja keskustelua – katse eteenpäin!

Muutokset mahdollisia.

 

Ilmoittaudu mukaan tästä

(linkki Teams-etäyhteyteen tulee ilmoittautuneille sähköpostiin)

 

Tilaisuuden järjestää:

Maistuvaa meiltä ja muualta -hanke: ProAgria Oulu/MKN OuluHurahdetaan herkkutatteihin -hanke: Pyhäjärvi-instituuttiLuonnontuotteet ja luontopalvelut kasvuun Pohjois-Pohjanmaalla – LuoPPo-hanke:  Suomen metsäkeskus ja Oulun 4H-yhdistysPohjois-Pohjanmaan ruokakulttuurin ja matkailun kehittäminen osana Euroopan kulttuuripääkaupunkivalmistelua, Oulu2026