Pohjoinen ruokakulttuuri sekä puhtaat, ainutlaatuiset raaka-aineet ansaitsevat nykyistä laajemman tunnettuuden ja näkyvyyden. Tätä varten kootaan pohjoista ruokakulttuuria edistävä Pohjois-Pohjanmaan, Kainuun ja Etelä-Lapin ruoka- ja matkailualan toimijoiden yhteistyöverkosto. Verkostotyö on jo aloitettu ja mukana ovat olleet muun muassa Oulun maa- ja kotitalousnaiset, Pohjois-Pohjanmaan liitto, Luonnonvarakeskus (Luke), Oulun ammattikorkeakoulu (Oamk), alueen kuntatoimijoita sekä Oulun kulttuurisäätiö, Oulu2026.
Pohjoisen ruokakulttuurin tunnettuuden edistäminen on toimijoiden yhteinen tavoite.
”Olemme benchmarkanneet toimintatapoja eri puolilla Suomea. Hyviä malleja alan yhteiseen kehittämiseen olemme saaneet esimerkiksi Savosta, jossa Taste of Savo -verkostossa on rakennettu European Region of Gastronomy -kokonaisuutta liki sadan yrityksen, tapahtumatoimijan, oppilaitoksen ja kehittämisorganisaatioin voimin”, sanoo Heini Iinatti Oulun maa- ja kotitalousnaisista.
Verkoston rakentaminen sai lisävauhtia, kun Pohjois-Pohjanmaan liitto myönsi AKKE-rahoitusta Oulun kulttuurisäätiön valmistelemalle hankkeelle, jossa kootaan ruoka- ja matkailualan toimijoita yhteen. Kehittämistyö tehdään osana Euroopan kulttuuripääkaupungin, Oulu2026, Arctic Food Lab -ohjelmaa. Muilla yhteistyötahoilla on meneillään ja valmisteilla hankkeita yhteisen tavoitteen saavuttamiseksi.
”Yhteistyöverkosto on avoin kaikille. Ruoka-alalla on toteutettu laajasti kehittämistoimintaa ja nyt kokoamme sekä ruoka- että matkailualan toimijoita yhteen. Se tuo varmasti lisäarvoa”, toteaa Saija Tikkanen Pohjois-Pohjanmaan liitosta.
Oulu2026:n Arctic Food Labissa on kyse pohjoisista mausta ja elämyksistä. Arctic Food Lab on pohjoisen ruoan oma tuotemerkki, joka tuo esiin alueella kasvaneita ja valmistettuja tuotteita sekä raaka-aineita. Ohjelma näyttää mitä pohjoinen ruokakulttuuri on ja mitä kaikkea puhtaan arktisen alueen raaka-aineista voidaan jalostaa korkeatasoisella, paikallisella osaamisella. Tuotemerkkiin voi törmätä tuotepakkauksissa, ravintoloissa ja kaupoissa ja sen avulla matkailijat ja vieraat tunnistavat lähellä tuotetun ruoan ja pääsevät tutustumaan alueen ruokakulttuuriin.
Kaikille alan toimijoille avoimia tilaisuuksia:
26.4. klo 12-16 Raahessa Puhkea kukkaan – Made in Maaseutu -hankkeen loppuseminaari, ilmoittautuminen: https://bit.ly/puhkeakukkaan
4.5. klo 11.30 – 16 Ravintola Rauhala, Oulu. Matkailu-, kulttuuri- ja ruokatoimijoiden verkoston tapaaminen. Ilmoittautuminen: https://www.lyyti.fi/reg/verkoston_tapaaminen_4-5
4.5.2022 klo 10-11.30, Teams. Ruokaklusterit – verkostojen mahdollisuudet Euroopassa, https://www.proagriaoulu.fi/fi/ruokaklusterit-verkostojen-mahdollisuudet-euroopassa/
25.5.2022 klo 10-11.30, Teams. Kansainvälisten kehittämisverkostojen mahdollisuudet yrityksille ja alueille, https://www.proagriaoulu.fi/fi/kansainvalisten-kehittamisverkostojen-mahdollisuudet-yrityksille-ja-alueille/
11.6. klo 10-16 Pohjois-Pohjanmaan luontoalan yrittäjät ry (PoPoLu) Villiyrttikarkelot, Oulun Lasaretinsaaressa
