maalis 21, 2024
Oletko ruoka-alan yrittäjä, kulttuuri- tai matkailutoimija ja kiinnostunut alueen ruokakulttuurin edistämisestä? Tule mukaan rakentamaan uutta tarjontaa matkailijoille!
Aloitamme Arctic Food Lab -ruokamatkailureitin suunnittelun kulttuuripääkaupunkivuodeksi 2026. Suunnittelu käynnistyy työpajassa tiistaina 16. huhtikuuta klo 12–17. Paikkana Lapland Hotels Oulu.
Työpajan vetäjinä toimivat Haaga-Helian Ammattikorkeakoulun ruokamatkailun asiantuntijat Meri Pöyhönen ja Kristiina Adamsson.
Hungry for Oulu
Työpaja: Oulu2026 Arctic Food Lab -ruokamatkailureitin rakentaminen
Paikka: Lapland Hotels Oulu
Aika: 16.4. klo 12-17
Ilmoittaudu mukaan tilaisuuteen Lyyti-sivulla tästä linkistä (avautuu uuteen välilehteen). Ilmoittautuminen päättyy 2. huhtikuuta!
Tietoa Arctic Food Labista, pohjoisten makujen ja elämysten omasta tuotemerkistä, löydät tältä sivulta.
Lisätiedot: Arctic Food Lab, projektipäällikkö Niina Keränen, niina.m.keranen(at)oulu2026.eu / 040 0163 987
elo 28, 2023
Oulun seudun ruokakulttuuria esille nostava tapahtuma järjestetään Oulussa tämän viikon keskiviikosta lauantaihin. Mukana kisassa herkullisemmasta maisteluannoksesta on 11 kahvilaa ja ravintolaa.
Makuseikkailuun osallistuvissa yrityksissä on suunniteltu seitsemän euroa maksava maisteluannos, jolla tuodaan esille pohjoisia makuja ja raaka-aineita. Annokset esitellään ja asiakkaat voivat äänestää maistamiaan annoksia verkkosivulla oulu2026.eu/makuseikkailu. Mukana olevat ravintolat ja kahvilat annostietoineen löytyvät tapahtuman aikana myös Atla-sovelluksesta.
”Makuseikkailuun kannattaa suunnata seikkailumielellä tutustuen ehkä uusiin ravintoloihin, mutta ennen kaikkea upeiden annosten takia. Ravintolat ovat käyttäneet luovuuttaan ja suunnitelleet kävijöitä varten kauniita ja maistuvia annoksia edullisella hinnalla,” sanoo Arctic Food Labin projektipäällikkö Niina Keränen.
Maisteluannokset ovat ostettavissa ravintoloiden aukioloaikoina. Nelipäiväisen tapahtuman aikana ehtii nauttia makuelämyksiä useammassa eri miljöössä. Tarjolla on sekä suolaista että makeaa, esimerkiksi erilaisia leivonnaisia sekä liha-, kala- ja kasvisburgereita.
Mukana Makuseikkailussa ovat ChocoSomnia, Hagia Sofia, Hailuodon Panimon Mallassauna, Kise Bar & Kitchen, Kummeli Bistro & Bar, Magnolia Coffee & Bakery, Ravintola Lasaretti, Ravintola Torilla, Terwa Food Truck, Tähtitornin Kahvila sekä Zivago.
Makuseikkailu järjestetään nyt toista kertaa, mutta ensimmäistä kertaa Oulun kulttuuripääkaupunkivuodesta vastaavan Oulun kulttuurisäätiön omana toteutuksena. Säätiöllä tapahtumakonseptia testataan, kehitetään ja kansainvälistetään kohti kulttuuripääkaupunkivuotta 2026.
”Tapahtumaa on helppo lähteä myös monistamaan muualle esimerkiksi laajalla Oulu2026-alueella, kun on kokemuksia taustalla ja kulmakivet kunnossa”, kertoo Niina Keränen jatkosuunnitelmista.
Viime syksynä annoksia maistelemassa vieraili reilut 3 000 kävijää. Makuseikkailu on osa Oulun Päiviä.
Arctic Food Lab tuo esiin Oulun ja pohjoisen Suomen alueelta saatavien raaka-aineiden sekä arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteen ainutlaatuisuutta. Arctic Food Lab -tuotemerkki kokoaa yhteen Oulun seudun gastronomian ja ruokakulttuurin toimijoita, jotka jalostavat raaka-aineet paikallisella osaamisellaan korkeatasoisiksi tuotteiksi ja palveluiksi.
marras 6, 2023
Tervetuloa marraskuun Arctic Food Cornereihin!
16.11.2023 Ugly vegetables? – Uudenlainen ajattelutapa ruokahävikkiin
Aika: klo 14-16:00
Paikka: Teams
Cornerissa saamme kuulla Kööpenhaminassa asuvan Petra Kaukuan kertovan, mistä Eat Grim -yritys on saanut alkunsa ja mistä matka “rumien vihanneksien” pariin on juontanut juurensa. Ajatus Eat Grimin taustalla on keskittyä globaaliin ongelmaan ruokahävikin estämiseksi uudella tavalla – nimittäin hyödyntämällä myös vihanneksia, jotka eivät sellaisenaan kelpaa kaupan hyllylle.
Lisäksi saamme tutustua ihastuttavaan Ylikiimingissä sijaitsevaan Jokitilaan, kun yrittäjä Armi Jokitila kertoo yrityksestään. Jokitila keskittyy puhtaaseen sekä luonnolliseen avomaankasvisten viljelyyn.
23.11.2023 Teemana vienti: Case yritykset Etelä-Suomesta
Aika: klo 14-16:00
Paikka: Teams
Tämänkertaisessa Arctic Food Cornerissa vieraaksemme linjoille saapuu kaksi vientiyritystä Etelä-Suomesta.
Jymy-jäätelötuotteistaan tunnettu Suomisen Maito, on vuonna 2014 perustettu yritys, joka toimii Aurassa.
Viennin osalta Suomisen Maito myy tuotteitaan Saksassa n.1000 kaupassa, viidessä tukussa ja kuudessa ketjussa vuodesta 2019 lähtien. Yrityksen toimitusjohtaja Horst Neumann kertoo tilaisuudessa muun muassa kuinka ostajakontakteja löydetään vientimaasta, sekä miten pakkausten design ja viranomaisvalidointi hoidetaan kohdemaassa.
Toinen case yrityksemme on Vampulalainen yritys Finnish Plant. Yrittäjäpariskunta Matti ja Tuuli Kotaja valmistavat ja myyvät ruusunmarjahilloa ja tiesivät jo yritystä perustaessa, ettei heidän kohdeyleisönsä ole Suomessa. Heidän strategiansa on ollut alusta asti ajatus siitä kuinka pienikin yritys voi lähteä vientiin. Matti sanookin heidän markkina-alueensa olevan koko maailma!
30.11.2023 Pienpanimotuotteilla maailmalle
Aika: klo 14-16:00
Paikka: Teams
Salama Brewing on high end tuotteisiin keskittyvä panimo Espoosta. Yritys on toiminut vuodesta 2018 ja aloittivat kansainvälistymisen jo kesällä 2019. Tällä hetkellä tuotevalikoimasta löytyy jo yli 200 erilaista tuotetta. Yrityksen perustaja Christian Holmlund on työskennellyt aikaisemmin liikkeenjohdon konsulttina erikoistuen pk-yrityksien kansainvälistymiseen. Tilaisuudessa kuullemme markkinoinnin ja brändin merkityksestä, joten paljon mielenkiintoista asiaa luvassa.
Tilaisuudet pidetään etänä, joten hyppää linjoille siellä, missä itsellesi mukavimmalta tuntuu!
Voit ilmoittautua kaikkiin tilaisuuksiin oheisen linkin kautta: https://www.lyyti.fi/reg/arcticfoodcornerit
Teams-linkki tapahtumaan lähetetään ilmoittautumisen yhteydessä.
Ps. Lisääthän kalenteriisi myös Paketointipajan 5.12.2023 kello 9-12:00.
Oulu on Euroopan kulttuuripääkaupunki 2026
Oulu on Euroopan kulttuuripääkaupunki vuonna 2026, ja Makuseikkailu on osa Arctic Food Lab:in ja Oulu2026-kulttuuriohjelman kokonaisuutta. Arctic Food Lab esittelee mitä pohjoisen Suomen ruokakulttuuri on ja näyttää miten puhtaita arktisen alueen raaka-aineita voidaan jalostaa korkealaatuisella, paikallisella osaamisella.
Makuseikkailuun osallistuvat yritykset valmistavat maisteluannoksensa pääosin lähialueella tuotetuista raaka-aineista, mikä takaa annosten puhtauden ja paikallisuuden. Tapahtuma järjestetään kerran vuodessa ja sen tavoitteena on kasvaa ja kansainvälistyä kohti kulttuuripääkaupunkivuotta 2026.
marras 13, 2023
Erilaisia pakkauksia Kööpenhaminan kauppahallissa.
Tervetuloa joulukuiseen paketointipajaan!
Paikka: De Gamlas Hem, Kirkkokatu 54, 90120 Oulu
Aika: 5.12.2023 kello 8:30-12:00
8:30-9:00
Kahvit tarjolla sekä osallistujien tuotteisiin tutustumista
9:00-10:00
Virpi Vainio, Höyry
Brändin ja pakkauksen merkitys markkinoinnissa
10:00-10:40
Miten pakkaussuunnittelu täytyy huomioida kansainvälisessä ympäristössä?
11:00-12:00
Tutustumme ja kehitämme yhdessä toistemme tuotepakkauksia.
Paketointipajassa syvennymme pakkauksien merkitykseen markkinointivälineenä.
Aloitamme aamun Mainostoimisto Höyryn Virpi Vainion puheenvuorolla, kuinka suunnitella houkutteleva tuotepakkaus. Pakkaussuunnittelu on lähellä Virpin sydäntä ja hän jakaa meille ammattilaisen vinkit millainen pakkaus erottuu muiden joukosta.
Puheenvuoron jälkeen kurkistamme kuinka eri pakkaukset toimivat kansainvälisessä kontekstissa. Kansainvälinen ympäristö voi olla omassa kotimaassa, jossa yleisö on suurimmaksi osaksi muunmaalaisia, mutta myös kohdemaa Suomen rajojen ulkopuolella. Pakkausmieltymyksillä on myös suuria kulttuurillisia eroja, joten tämä on hyvä huomioida pakkauksia suunnitellessa tiettyyn ympäristöön.
Lopuksi pääsemme esittelemään omia tuotteitamme pienissä ryhmissä / pareittain ja pohdimme miten pakkauksia voisi mahdollisesti kehittää.
Tuo siis mukanasi omia tuotteitasi sekä avointa mieltä!
elo 21, 2023
Kesäyön kattaus järjestettiin ensimmäistä kertaa Oulun Taiteiden yössä.
Oulun Taiteiden yössä pilotoitiin viime viikolla yhteisöllistä ruokatapahtumaa. Kesäyön kattaus oli ensiponnistus kohti kulttuuripääkaupunkivuonna 2026 järjestettävää ruokatapahtumaa. Tapahtuma keräsi lähes 500 vierasta ja ylitti odotukset.
Tämän vuoden toteutuksessa puistoon oli tuotu 24 metrinen pöytä valkoisine liinoineen ja kukkakoristeluineen. Pöydän äärelle kokoontui vieraita maksuttomaan kaikille avoimeen yhteiseen ruokailuhetkeen. Vieraat olivat valmistautuneet tapahtumaan upeilla kattauksilla omatekemistä ruoista tai lähiravintoloista haetuista antimista. Mukana oli myös tapahtumaan sattumalta tupsahtaneita kävijöitä, jotka maistelivat pöydässä tarjolla olleita suupaloja.
Tapahtuman rento ja mukava tunnelma sai kehuja. Tapahtumaa siivitti Taiteiden yön ohjelma ja päälavalla soi mukava musiikki. Puiston laidalla kansanmusiikin jukeboksi eli Rällän ihastuttava Meiju-asuntovaunu Arctic Food Lab – kattauksineen tarjosi vieraille ainutlaatuisen kokemuksen.
Tapahtumassa maistiaisia yleisölle tarjosivat Kujalan tila, ODL kahvila Helmi, Oulun Maa- ja kotitalousnaiset, Nuorten Työpajat – Lounasravintola Makoisa, Yrttiaitta Saarento sekä Oulun Suomi-Venäjä-seura.
Tule kuulemaan kuulumisia Euroopan kulttuuripääkaupunkien ruokatapahtumista Ruokaverkosto makuseikkailee-tilaisuuteen 31.8.
Arctic Food Lab tarjoaa pohjoisia makuja ja elämyksiä
Kyseessä on pohjoisen ruoan oma tuotemerkki, joka tuo esiin alueella kasvaneita ja valmistettuja tuotteita sekä raaka-aineita. Arctic Food Lab -ohjelma näyttää mitä pohjoinen ruokakulttuuri on ja mitä kaikkea puhtaan arktisen alueen raaka-aineista voidaan jalostaa korkeatasoisella, paikallisella osaamisella.
Tuotemerkkiin voi törmätä tuotepakkauksissa, ravintoloissa ja kaupoissa. Tuotemerkin avulla kansainväliset matkailijat ja vieraat tunnistavat lähellä tuotetun ruoan ja pääsevät tutustumaan alueen ruokakulttuuriin.
Arctic Food Lab on osa Euroopan kulttuuripääkaupungin, Oulu2026, kulttuuriohjelmaa.
syys 26, 2023
Tule mukaan ainutlaatuiseen kuvauspäivään 4.10.2023, jolloin kuvaamme kansainväliselle yleisölle suunnatun Arctic Food Lab -markkinointivideon!
Kuvaamme videon yhteisöllisestä ruokatapahtumasta Arctic Food Lab:in kansainväliseen markkinointiin ja nyt sinulla on mahdollisuus päästä mukaan videolle.
Tarkoitus on lavastaa yhteinen ruokailu pitkän pöydän ääressä ulkona Oulun lähiympäristössä.
Vaatimuksena videon esiintyjillä on ottaa mukaan sopivia paikallisista raaka-aineista valmistettuja ruokatuotteita tai maistelupaloja, joita syödään yhteisen pöydän äärellä videokuvauksen aikana. Jokainen seurue voi kattaa oman pöytänsä kauniisti kokonaisuus huomioiden.
Ajankohta ja paikka: Kuvauspäiväksi on sovittu 4.10. klo 17-20. Varapäivät ovat 3., 12. ja 13.10. Kuvauspaikka tarkentuu lähiaikoina. Kuvaus toteutetaan Oulun seudulla n. 20km päässä keskustasta. Yhteiskuljetus kuvauspaikalle järjestetään Oulun keskustasta.
Kuvauspalkkio: Kuvaukseen osallistujat saavat pienimuotoisen kuvauspalkkion.
Kuvaukset ovat pian ja tarvitsemme esiintyjät pikaisella aikataululla. Ilmoittaudu mukaan ikimuistoiseen kuvauspäivään täällä
Arctic Food Lab tarjoaa pohjoisia makuja ja elämyksiä. Kyseessä on pohjoisen ruoan oma tuotemerkki, joka tuo esiin alueella kasvaneita ja valmistettuja tuotteita sekä raaka-aineita. Arctic Food Lab -ohjelma näyttää mitä pohjoinen ruokakulttuuri on ja mitä kaikkea puhtaan arktisen alueen raaka-aineista voidaan jalostaa korkeatasoisella, paikallisella osaamisella. Tuotemerkkiin voi törmätä tuotepakkauksissa, ravintoloissa ja kaupoissa. Tuotemerkin avulla kansainväliset matkailijat ja vieraat tunnistavat lähellä tuotetun ruoan ja pääsevät tutustumaan alueen ruokakulttuuriin. Arctic Food Lab on osa Euroopan kulttuuripääkaupungin, Oulu2026, kulttuuriohjelmaa.
Kiinnostuitko? Ota yhteyttä:
arcticfoodlab@oulu2026.eu
Verkostoasioissa:
Niina Keränen
Projektipäällikkö
niina.m.keranen@oulu2026.eu
+358 400 163 987
