fbpx

Elämyksiä porojen ehdoilla

29.1.2024 | AFL-uutiset, AFL-yritystarina, ArcticFoodLAb

Poro kujalan tilalla.

Kujalan porotila on yksi Kuusamon vanhimmista ja suurimmista porotiloista. Monipuoliset poronhoitoon pohjautuvat matkailupalvelut, herkullinen ruoka oman tilan raaka-aineista ja vastuullinen ote toimintaan tekevät Kujalan porotilasta kohteen täynnä aitoja elämyksiä.

Kujalan porotila sijaitsee vilkkaalla matkailualueella, tasan Rukan ja Kuusamon puolivälissä. Koko matkailutoiminnan keskiössä on alusta asti ollut sen rakentaminen porojen ehdoilla.

“Meillä kaikki tehdään porojen ehdoilla. Kaikki elämykset järjestetään niin, että porot saavat elää niille luontaista elämää”, kertoo Jenni Kujala, joka omistaa Kujalan porotilan miehensä Juha Kujalan kanssa.

Matkailijoita on käynyt tilalla vuodesta 2017. Matkailutoiminnan kehittäminen oli ollut ajatuksissa kuitenkin jo pitkään. Alunperin suunnitelmissa oli paikka, missä voisi keittää nokipannukahvit vieraille. Nyt tilalle on rakentunut porokeskus, jossa porotalous, matkailu ja käsityöt yhdistyvät.

“Meidän valttikorttimme ovat aidot elämykset matkailijoille. Kehitetään omaa juttua, ei kehitetä sitä samaa mitä muualla tehdään.”

Kujalan tilalla pääsee mukaan esimerkiksi pororengin päivään seuraamaan minkälainen on työpäivä aidoissa olosuhteissa. Tarjolla on myös vaikkapa porojoogaa.

“Kauan aikaa on ollut mielessä, että mitä jos voisi tehdä hyvinvointituotetta porojen ympärille. Porojen lähellä oleminen rauhoittaa, se äänimaailma on niin jännä. Siinä yhdistyy oikea joogatunti porotietouteen.”

 

Poronliha keskipisteessä

Monipuolisten matkailupalveluiden lisäksi Kujalan tilalla on kymmeniä vuosia tuotettu ja jalostettu poronlihaa. Poronliha on Kujalan mukaan loistava tuote, mutta sen mainetta pitää silti pitää yllä.

“Lihasta voimme luvata, että se on parasta mitä saa, kun se on itse tehty, tuotettu ja teurastettu. Pystymme takaamaan sen laadun ja kertomaan tarkasti mistä se on tullut”, Kujala kehuu.

Kujala sanoo kaiken ruokatoiminnan tilalla osoittavan kunniaa poronlihalle. On kahvitteluja ja muita pienempiä ruokaohjelmia, mutta myös illallisia ja lounasruokailua, joissa omaa poroa tarjotaan eri muodoissa. Lisäksi tärkeässä roolissa ovat lähiruoka ja villiruoka.

“Ei tarvi lähteä edes kauas, kaikki saadaan tästä läheltä. Herkkutatit, puolukat, villivadelmat, hillat ja mustikat. Kesävieraat pääsevät itsekin keräämään luonnon antimia.”

Tilalla koko poro hyödynnetään. Kanta-asiakkaiden verkosto on laaja ja lihaa viedään ympäri Suomen. Vanhimmat asiakkaat ovat hakeneet lihaa tilalta jo viidenkymmenen vuoden ajan, joka Kujalan mukaan kertoo lihan hyvästä laadusta.

“Paikalliset kokit sanovat, että eivät ole koskaan maistaneet näin hyvää käristystä. Se on myös hyvää palautetta, että asiakkaat tulevat edelleen ostamaan meiltä, eivät lähde hakemaan muualta tai halvemmalla, vaan ovat uskollisia meille tuottajina.”

 

Taide mukana toiminnassa

Lihan sivutuotteena tulevat taljat ja poronsarvet myydään myös eteenpäin. Lisäksi poronsarvet muuttuvat tilan käsityöpajalla koruiksi. Teollisen muotoilijan koulutuksen saanut Kujala loihtii monenlaisia käsitöitä, niin perinteisempiä kuin uniikkejakin luomuksia. Iso käsityöpaja on avoin vieraille, jolloin he näkevät tarkemmin miten tuotteet rakentuvat.

“Se tuo arvoa valmiille tuotteelle”, Kujala sanoo.

Kujalan porotilalla kehitetään kulttuurimatkailua. Kuvataidekasvattajana Kujala pitää taidepainotteisia työpajoja, joissa opetetaan poronsarven työstämisen mahdollisuuksista. Lisäksi hänellä on suunnitelmia kulttuuripääkaupunkivuotta varten.

“Porotaide levittäytyy vuonna 2026 eri tavoin ympäri Kuusamoa. Isoja maalauksia ja teoksia, positiivisia mielikuvia poroista. Valokuvaan ahkerasti meidän arkea, tämä on kolmen sukupolven hommaa, johon tarvitaan koko perhe vauvasta vaariin.”

 

Kestävän matkailun polulla

Kujalan porotilalla on kestävän matkailun sertifikaatti. Kestävän matkailun teemoihin on erityisesti paneuduttu vuodesta 2020 alkaen, mutta toimintatavat tulevat Kujalan mukaan selkärangasta.

“Teemme kaiken luonnon ehdoilla ja tämä tulee vieraiden kanssa kohtaamisissa aina esille. He eivät voi olla kuulematta meidän historiaa, luontosuhdetta, sitä tarinaa. Meillä pidetään huolta poroista ja se näkyy kaikkialla, myös tarinoissa.”

Porot ovat puolivillejä eläimiä, jotka viettävät suurimman osan ajasta vapaan luonnossa. Kun porot ovat kotona, myös Kujalat ovat kotona ja vieraat pääsevät katsomaan niitä siellä. Kun porot ovat kesästä syksyyn luonnossa, niin silloin ohjelmat järjestetään metsässä, siellä missä porotkin ovat.

“Kaikki on sitä aitoa elämää. Luontosuhdetta ei tarvitse keksiä, se on jo ja ohjaa meidän työtä. Luonnon ehdoilla mennään ja porokin seuraa sitä. Luonto määrää kaikesta täällä.”

Kujalan porotila on osa Wild Food Kuusamo ja Taivalkoski -verkostoa. Wild Food Kuusamo ja Taivalkoski on brändi ja tavaramerkki, joka sitoo yhteen Kuusamon ja Taivalkosken alueen paikallisia ruokatuottajia ja ravintola-alan yrittäjiä.

https://www.kujalanporotila.com/

 

 

Jaa sivu eteenpäin

Share on social media

 

Lisää uutisia

More news articles