Lisää paikallisia tuotteita kauppoihin ja tuotteet näkyvämmäksi
Kysyimme oululaisilta, löytyykö heidän joulupöydästään lähiruokaa tai paikallisia raaka-aineita, sekä ovatko paikalliset tuotteet helposti saatavilla. Kyselystä selvisi, että tuotteita toivottaisiin lisää ja, että moni haluaisi panostaa enemmän lähiruokaan, kun tietäisi miten. Moni ei myöskään kiinnitä ravintolassa käydessään huomiota siihen, onko annos valmistettu lähialueen raaka-aineista, mutta kotimaisuusaste kiinnosti useita.
Kysymykset, joita oululaisilta kysyttiin:
1. Mikä raaka-aine kuuluu joulupöytääsi?
2. Näkyykö lähiruoka tai paikalliset raaka-aineet joulupöydässäsi?
3. Onko sinusta paikalliset raaka-aineet helposti saatavilla?
4. Kiinnitätkö ravintolassa käydessäsi huomiota annosten kotimaisuuteen tai paikallisiin raaka-aineisiin?
Aaron Putula.
Aaron Putula
1. Rosollit ja maksalaatikko
2. Kyllä näkyy. Äitini valmistaa kaikki joulun ruoat paikallisista raaka-aineista.
3. Ei ole kovin helppoa löytää tuotteita. Minusta siitä pitäisi tehdä helpompaa.
4. Liian harvoin kiinnitän huomiota, pitäisi kyllä kiinnittää enemmän.
Minna Laamanen.
Minna Laamanen
1. Peruna kuuluu aina joulupöytään.
2. En ole ihan varma, mutta ainakin KasvisHovin kylmäsavuporosalaatti löytyy aina pöydästä.
3. Kyllä kai niitä löytyy, mutta opiskelijabudjetilla itse en aina pysty niitä ostamaan.
4. Jonkin verran. Kiva jos liha esimerkiksi on suomalaista.
Marko Männistö.
Marko Männistö
1. Suklaa kuuluu jouluun.
2. Ei se kyllä näy.
3. Kyllä koen, että tuotteet ovat helposti löydettävissä.
4. En kiinnitä huomiota.
Pirjo Rokosa
1. Kala kuuluu meillä aina jouluun.
2. Ehdottomasti, kotimaista paikallista kalaa haetaan Kauppahallista.
3. Minusta tuotteet eivät ole kovin helposti löydettävissä.
4. Kiinnitän huomiota siihen, että annoksissa olisi käytetty suomalaisia raaka-aineita, mutta en niinkään paikallisuuteen.
Hanna-Riikka Karjalainen ja Suvi Lehtola.
Hanna-Riikka Karjalainen
1. Graavilohi ehdottomasti
2. Hankala sanoa, koska menen aina valmiiseen joulupöytään.
3. Ei minusta, pitäisi tietää tarkalleen mitä etsii ja mistä.
4. Kyllä kiinnitän, jos menussa on siitä maininta, muuten ei käy mielessä.
Suvi Lehtola
1. Mätiä löytyy aina pöydästä jouluna.
2. Kyllä näkyy, ehdottomasti.
3. Koen, että ei ole helppoa löytää kaupasta lähialueella tuotettuja raaka-aineita. Pitäisi mistä etsiä.
4. Ehdottomasti. Yleensä ravintoloissa, joissa käyn, ilmoitetaan hyvin tuotteiden kotimaisuus ja mistä esimerkiksi annoksen liha tulee.
Teija Vainio.
Teija Vainio
1. Kinkkuhan se on meillä aina pöydässä.
2. Käytetään paikallista palvaamoa ja mahdollisuuksien mukaan käytetään paikallisia raaka-aineita.
3. Jonkun verran löytyy, mutta saisi olla enemmänkin.
4. Täytyy myöntää, että en.
Laura Haipus ja Arto Heikkinen
1. Siian mäti on kuulunut aina jouluun
2. Ei välttämättä näy.
3. Uskoisimme, että löytyy, mutta emme aina etsi kyseisiä tuotteita.
4. Lihan kotimaisuuteen kiinnitämme ravintoloissa huomiota.
Actic Food Lab vastaa kysyntään
Oulu2026 tarjoaa matkailijoille ja alueen asukkaille aitoja, paikallisia ruokakokemuksia, joita ei voi kokea muualla. Arctic Food Lab on Oulu2026-kulttuuriohjelman kokonaisuus, joka esittelee pohjoisen intensiivisen kasvukauden raaka-aineita ja pohjoista ruokaperinteitä. Ohjelmaan kutsutaan mukaan kaikki ruoka-alan toimijat, olipa kyseessä pieni tai iso toimija, tuottaja tai vaikka ravintoloitsija.
”Arctic Food Lab näyttää, mitä kaikkea puhtaan arktisen alueen raaka-aineista voidaan jalostaa paikallisella osaamisella korkeatasoisiksi tuotteiksi ja palveluiksi. Lähiruoka tukee kestävää kehitystä ja ilmastotavoitteiden toteutumista”, kertoo Oulu2026-hankejohtaja Piia Rantala-Korhonen.
Arctic Food Lab -tuotemerkki takaa, että kyseinen tuote on valmistettu alueella ja pääasiassa paikallisista raaka-aineista. Tuotemerkkiin voi tulevaisuudessa törmätä tuotepakkauksissa, ravintoloissa ja kaupoissa.
Tuotemerkin käyttö perustuu Oulun kulttuurisäätiön ja yrityksen väliseen sopimukseen.
