fbpx

Arctic Food Lab mukana Tiernatorilla 16.12-23.12.2022

Omenahyve kahvipöydässä

Perjantaina 16.12.2022 alkaa tunnelmallisin Joulun fiilistelytapahtuma, nimittäin Tiernatori starttaa Oulun Rotuaarilla!

Arctic Food Lab -kojulta löydät lahjat, jotka ovat Oulun seudun yrittäjien valmistamia ja tukevat paikallista ruokakulttuuria. Arctic Food Lab -kojun vierestä löytyy myös lämmitetty teltta, jossa voit nauttia Tiernatorin tunnelmasta lämpimän juoman kera.

 

Ohjelma

16.–17.12.
Shaman Spirits
Tänä vuonna Arctic Food Lab – kojun lämmittelee Shaman Spirits, joka myy kotimaisilla marjoilla maustettuja kuumia juomia ja tuotteita.

18.,20. ja 21.12.
Yrttiaitta Saarento
Iin oma villiyrttitaituri Yrttiaitta Saarennon Päivi on Arctic Food Lab -kojulla valmistamiensa tuotteiden kera. Tule hakemaan Jouluviemisiksi hilloja, juomia, sinappia ja mausteita, joissa lähiluonnon villiyrtit ja marjat ovat puhtaasti tallessa.

19.,22. ja 23.12.
Oulu2026
Kojultamme löydät kysytyt Oulu2026-tuotteet. Myynnissä on mm. viralliset t-paidat ja kassit. Voit tutustua tuotteisiimme lämpimän juoman kera.

 

Kojultamme löydät lämmintä juotavaa koko Tiernatorin ajan 16.-23.12.2022. Tori on auki joka päivä klo 10–18. Tule aistimaan keskieurooppalaisen joulutorin tunnelmaa kulttuuripääkaupungin henkeen. Tervetuloa!

Tiernatorilla on ohjelmaa ja esityksiä joka päivä. Voitpa bongata siellä muun muassa Joulupukin poroineen. Katso Tiernatorin tarkempi ohjelma tästä.

Arctic Food Lab goes Valentine’s Day 14.2.2023

Pink Mocktail

 

Pohjoisen Suomen taivaan alla kasvaa raaka-aineita, jotka hurmaavat puhtaudellaan ja herkullisuudellaan. Arctic Food Lab nostaa esiin arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteemme ainutlaatuisuutta ja kokoaa yhteen alueemme gastronomian ja ruokakulttuurin toimijoita. Merkistä tunnistaa paikallisen maun ja elämyksen. Arctic Food Lab on osa Euroopan kulttuuripääkaupunki Oulu2026:n ohjelmakokonaisuutta. Haluamme tarjota paikallisille ja kansainvälisille vieraille Arctic Food Lab -elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla. 

Tule viettämään ystävänpäivää paikallisten makujen ja uusien tuttavuuksien parissa. Illan ohjelmassa vapaamuotoista seurustelua, Arctic Food Lab palkitsemisia ja hyvää musiikkia. Menossa mukana yrityksiä, vaikuttajia ja ruokakulttuurin edistäjiä laajalta Oulu2026 alueelta.  

Tilaisuus on maksuton ja suunnattu Arctic Food Lab –verkoston toimijoille sekä verkostosta kiinnostuneille ja vaikuttajille. Paikkoja rajoitetusti.  

Tätä cocktailtilaisuutta et halua jättää väliin! 

Ilmoittaudu mukaan tästä 1.2.2023 mennessä. 

Tilaisuuden järjestää: Maistuvaa meiltä ja muualta -hanke: ProAgria Oulu/MKN Oulu
Pohjois-Pohjanmaan ruokakulttuurin ja matkailun kehittäminen osana Euroopan kulttuuripääkaupunkivalmistelua, Oulu2026 

Antell julkaisee Suomen vanhimman täytekakkureseptin

Omenahyve kahvipöydässä

Oululaislähtöisen lounas- ja henkilöstöravintolayritys Antellin tunnetuin tuote, Omenahyve, tekee paluun. Rakastettu Omenahyve on edelleen monien aktiivisessa makumuistissa, vaikka tuotetta ei enää valmistetakaan. Nyt Suomen vanhinta täytekakkureseptiä voi viimein kokeilla kotona.

Omenahyveen pitkä historia juontaa juurensa 1800-luvun loppupuolelle. Kyseessä on marenkikuoreen leivottu omenakakku, joka tarjoillaan vaniljakastikkeen kera. Antell julkistaa reseptin sen kehittäjän ja Antellin perustajan Katri Antellin nimipäivän kunniaksi.

“Alun perin Antellin leipomotoiminta alkoi, kun Katri sai lainaksi pussillisen jauhoja ja hän myi leipää Oulun torilla henkensä pitimiksi. Omenahyvettä on leivottu aikoinaan jo ensimmäisessä Antell-kahvilassa 1890-luvulla. Tuotteen erityisyyttä korostaa se, että sitä leivottiin myös sota- ja pula-aikana. Valmistamiseen tarvittavat ainesosat ovat yksinkertaisia, ja niitä sai ostettua myös kortilla”, Antellin hallituksen jäsen ja aikoinaan Antellin leipomon toiminnasta vastannut Annukka Lantto kertoo.

Antellin Omenahyveellä on vahva historia etenkin Oulun seudulla. Tuotetta valmistettiin päivittäin, ja Omenahyvettä tarjoiltiin jokaisessa Antellin kahvilassa. Tähän päivään asti resepti on ollut salainen, eikä tuotetta ole kuka tahansa päässyt valmistamaan.

“Omenahyve nousi tietynlaiseen kulttimaineeseen, onhan tuotteella pitkä historia jo Antellin alkuajoista lähtien. Leipomuksen maine on kiirinyt oululaisten lisäksi muidenkin suomalaisten kahvipöytiin. Nyt voimme iloksemme kertoa, että Omenahyve saapuu kotikeittiöihin”, sanoo Antellin tuotekehityspäällikkö Jarno Winberg.

“Monet entiset oululaiset veivät kotikaupunkivierailuiltaan Omenahyvettä tuliaisina ystävilleen ja sukulaisilleen. Teimme jopa yhteistyötä Oulun lentokentän myymälän kanssa, sillä uusien turvallisuuskäytäntöjen myötä tuotetta ei välttämättä päästetty turvatarkastuksesta läpi. Asiakkaat pystyivät tilaamaan Omenahyvettä lentokentän myymälään ja nappaamaan tuliaiset sieltä matkaan”, Lantto jatkaa.

Kotileipureita varten reseptiä on yksinkertaistettu leipomon valmistusmenetelmistä. Tuttuun ja herkulliseen makuun reseptiikan muutos ei vaikuta.

“Reseptin julkaisun myötä toivomme, että klassikkoreseptimme päätyy kotileipureiden kahvipöytiin ympäri Suomea yhä uudelleen ja uudelleen. Uskon, että ihmiset haluavat tunnelmoida historian havinaa, ja me haluamme, että Omenahyveen tarina jää elämään”, Winberg päättää.

Oulu yhdessä 35 muun pohjoisen Suomen kunnan kanssa valmistautuu Euroopan kulttuuripääkaupunkivuoteen 2026. Yksi keskeinen kulttuuriohjelma on Arctic Food Lab, joka tuo esiin alueen ruokakulttuuria.

”Osana ohjelmaa toteutamme ruokakirjan, joka esittelee vuodenkiertoa, ruokatapahtumia, ihmisiä sekä lempireseptejä. Antellin Omenahyve-resepti on valittu ensimmäiseksi julkaistavaksi reseptiksi kulttuuripääkaupunkivuoden Oulu2026-ruokakirjaan. Antell on oululaisen ruokakulttuurin historiassa merkittävä toimija ja reseptin jakaminen kotikeittiöille on hieno teko”, sanoo Oulun kulttuurisäätiön toimitusjohtaja Piia Rantala-Korhonen.

Lisätietoja medialle:

Annukka Lantto
Hallituksen jäsen, Antell
+358 40 038 1616 annukka.lantto@antell.fi

Jarno Winberg
Tuotekehityspäällikkö, Antell
+358 20 770 2075 jarno.winberg@antell.fi

Piia Rantala-Korhonen
Toimitusjohtaja, Oulun kulttuurisäätiö
+358 44 703 1116 piia.rantala-korhonen@oulu2026.eu

Niina Keränen
Projektipäällikkö, Oulun kulttuurisäätiö
+358 400 163987 niina.m.keranen@oulu2026.eu

——————————————————————

Antell

Suomen maukkain lounas- ja henkilöstöravintolayritys Antell tarjoaa herkullisia makunautintoja noin 70:ssä ravintolassa ympäri maan. Tarinamme alkoi Oulussa jo 1880. Osaamisemme ytimessä on monipuolinen, hyvää tekevä ja herkullinen ruoka. Haluamme olla mukana rakentamassa ja tukemassa asiakkaidemme hyvinvointia. Perheyrityksemme palveluksessa työskentelee noin 300 osaavaa ammattilaista. Kehitämme ravintola-alaa hyödyntämällä antellilaisten rautaisen ammattitaidon tukena uusimpia teknologioita, kuten tekoälyä. www.antell.fi