Tuunaa Oulu2026 -alueen perinneruoka -kilpailu on avoin kaikille. Upeat palkinnot. Osallistumisaikaa on elokuun loppuun 2025.
Valmistatko karjalanpaistia air fryerissä, maustatko lohikeiton aasialaisittain, teetkö sushia ohrasta? Toukokuussa käynnistynyt Tuunaa Oulu2026-alueen perinneruoka -reseptikilpailu hakee nyt vanhoja tai uusia ruokaohjeita, joissa Oulu2026-alueen (ks. kartta) perinteisiä makuja on valmistettu uudella tavalla. Kilpailu on avoin kaikille. Hullutkin ideat ovat tervetulleita.
– Tuunaus voi tarkoittaa esimerkiksi sitä, että jonkun alueella perinteisesti valmistetun ruuan raaka-aineet on sovellettu uudenlaiseen muotoon, ruoka on valmistettu eri tavalla tai siihen on lisätty kansainvälistä makumaailmaa. Nyt haetaan hullujakin ideoita ja luovuutta, kilpailun järjestäjäorganisaation Chaîne des Rôtisseurs Oulun vouti Henna Antila sanoo.
Kaikille avoin kilpailu
Kilpailuun voivat osallistua niin yksityishenkilöt, ruoka-alan ammattilaiset, organisaatiot kuin yrityksetkin.
– Alueena on järjestön oman voutikunnan alue, vanha Oulun lääni, mikä on suurin piirtein sama kuin kulttuuripääkaupunki Oulu2026 -alue, Oulun Chaîne des Rôtisseurs -voutikunnan vouti Henna Antila kertoo.
Kilpailun resepti voi olla alkuruuasta, pääruuasta, lisäkkeestä, jälkiruuasta, juomasta, leivonnaisesta tai makeisesta, joka jollain tavalla perustuu Oulu2026-alueen (kartta ohessa) perinteiseen ruokalajiin tai yhtenä pääraaka-aineista on jokin alueella perinteisesti käytetty raaka-aine. Reseptit laaditaan neljälle henkilölle.
Upeat palkinnot
Kilpailuun voi osallistua kilpailun omilla sivuilta www.oulu2026reseptit.fi löytyvän lomakkeen kautta tai lähettämällä resepti ja mahdollinen kuva osoitteeseen reseptit@rotisseursoulu.fi. Osallistumisaikaa on elokuun 2025 loppuun.
– Reseptissä tulee olla kuvaus tuotteesta, valmistusohje ja mielellään myös valokuva valmiista ruuasta. Mukaan liitetty tarina reseptistä on plussaa, Antila kertoo.
Voittajareseptit valitsee tuomaristo, joka koostuu alan ammattilaisista ja paikallisista ruokakulttuurin asiantuntijoista. Arviointikriteereitä ovat muun muassa tuotteen maku, innovatiivisuus, ulkonäkö, ohjeiden selkeys sekä valmistettavuus, tuotteen tausta ja tarina.
– Pääpalkintona on ammattilaistasoinen sauvasekoitin. Lisäksi kaikkien kilpailuun osallistuneiden kesken arvotaan lahjakortteja Oulun seudun ravintoloihin. Myös tavara- ja tuotepalkintoja on luvassa, Antila sanoo.
Voittajat julkistetaan viimeistään vuoden 2026 alussa.
Oman alueen ruokakulttuuri kunniaan
Kilpailun tavoitteena on nostaa kilpailualueen ruokakulttuuri ja alueelta saatavat raaka-aineet kunniaan.
– Meillä on tällä upeita raaka-aineita, joita saadaan paitsi maataloudesta, myös vesistä ja metsistä. Tämä on varsin ainutlaatuista koko maailmassa ja meidän kannattaa olla ylpeitä niistä ja myös raaka-aineiden puhtaudesta, Henna Antila sanoo.
Reseptikilpailu on osa Chaîne des Rôtisseurs Oulun panosta Oulu2026-kultuuripääkaupunkivuoteen.
– Gastronomisena järjestönä on luontevaa, että meidän panostuksemme painottuu nimenomaan alueen ruokakulttuuriin, Antila sanoo.
Reseptikilpailun lisäksi Oulun voutikunta järjestää syksyllä erilaisia ruokakulttuuriin liittyviä tapahtumia. Ja elokuussa 2026 Ouluun saapuu lähes 400 järjestön jäsentä juhlimaan ja nauttimaan paikallisesta ruuasta järjestön vuotuiseen päätapahtumaan, jonka järjestämisvuoro sattui sopivasti Ouluun kulttuuripääkaupunkivuotena.
– Oman alueen ruokakulttuurin arvostus ei kuitenkaan ole vain meidän gastronomian harrastajien asia, vaan kaikkien. Toivottavasti mahdollisimman moni osallistuu reseptikilpailuun. Ollaan ylpeitä oman alueen ruokakulttuurista ja alueen mahtavista raaka-aineista. Jakamalla omia suosikkireseptejä saadaan alueen elävä ruokakulttuuri uuteen nousuun, Henna Antila kehottaa.
Kilpailuun voi osallistua 31. elokuuta mennessä www-sivujen kautta www.oulu2026reseptit.fi tai lähettämällä resepti ja kuva osoitteeseen: reseptit@rotisseursoulu.fi
