fbpx
Arctic Food Lab kuva, kuvassa ruoka-annos

Mielikuvia puhtaasta arktisesta luonnosta

Ajankohtaista

Arctic Food Lab mukana Oulun matkailufoorumissa 2022

Arctic Food Lab mukana Oulun matkailufoorumissa 2022

Oulun matkailufoorumi 2022 järjestetään 11. lokakuuta klo 9.00–12.00 Hotelli Lasaretissa, Kasarmintie 13 b, Oulu Ilmoittautuminen 9.10. mennessä: https://www.lyyti.in/oulunmatkailufoorumi2022 Hungry for Oulu – asteen verran kansainvälisempi matkailualue Oulun seudulla...

Laadukkaat raaka-aineet ja mieletön miljöö

Laadukkaat raaka-aineet ja mieletön miljöö

Arctic Food Lab -verkostoon liittyneen Lasaretin teemamenu syntyi hotellipäällikön ja keittiöpäällikön yhteistuumin. Hotellinjohtaja Kaisu Peuralahti kertoi, että Arctic Food Labiin liittyminen oli helppoa ja se kävi nopeasti.

Arctic Food Festivalin ja Makuseikkailun tunnelmia viikonlopulta

Arctic Food Festivalin ja Makuseikkailun tunnelmia viikonlopulta

Arctic Food Festival järjestettiin Oulussa 1.-4.9., johon sisältyi useita ruoka-aiheisia tapahtumia. Kauppahallin Pop up-piste ilahdutti Kauppahallin vierailijoita Arctic Food Lab-aiheisella myyntipisteellä jossa oli tarjolla verkoston yrityksien tuotteita sekä...

Makuseikkailu Oulussa

Makuseikkailu Oulussa

Makuseikkailu järjestetään Oulun ravintoloissa ja kahviloissa 1.–3.9.2022 kello 16–21. Makuseikkailuun osallistuvat ravintolat ja kahvilat laativat yhden kilpailuannoksen Arctic Food Lab -tuotemerkin hengessä. Lähde herkuttelukierrokselle helppokäyttöisen...

Street foodia lähituottajien raaka-aineista

Street foodia lähituottajien raaka-aineista

Paikallisista raaka-aineista tehtyä grilliruokaa renkaiden päältä tarjoava Terwa Foodtruck on nyt myös liittynyt alati kasvavaan Arctic Food Lab – yhteisöön. Yrittäjä Timi Isoniemi kertoo miettineensä monesti yhtiökumppaninsa, Petri Veijosen kanssa millaista olisi pistää oma ruokapaikka pystyyn.

Arctic Food Lab — pohjoisia makuja ja elämyksiä

Pohjoisen Suomen lyhyt mutta intensiivinen kesä kypsyttää paikallisen keittiömme raaka-aineet. Arctic Food Lab on ohjelmakokonaisuus, joka tuo esiin Euroopan kulttuuripääkaupunki Oulun ja pohjoisen Suomen taivaan alla kasvaneiden raaka-aineiden ja arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteen ainutlaatuisuutta. Haluamme tarjota paikallisille ja kansainvälisille vieraille Arctic Food Lab -elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla.

Arctic Food Lab kokoaa yhteen Oulun seudun gastronomian ja ruokakulttuurin toimijoita, juhlistaa pohjoista ruokaa ja gastronomiaa. Ruoka ei ole vain ravintoa, sen avulla tuotetaan elämyksiä ja osoitetaan vieraanvaraisuutta. Arctic Food Lab luo mielikuvia puhtaasta arktisesta luonnosta ja siellä kasvaneista raaka-aineista, jotka jalostetaan paikallisella osaamisella korkeatasoisiksi tuotteiksi ja palveluiksi. Lähiruoka tukee kestävää kehitystä ja ilmastotavoitteiden toteutumista.

 

Arctic Food Lab Logo

Kiinnostuitko?

Niina Keränen
Projektipäällikkö
niina.m.keranen@oulu2026.eu
Puh. 0400 163 987

Näillä kriteereillä pääset mukaan:

  • Tuote tai annos on tehty Oulu2026-alueella, esimerkiksi elintarvike, ravintolan ruokalistan ruokalaji tai nimikkomenu
  • Tuotteen tai palvelun valmistuksessa on käytetty pääosin alueen omia raaka-aineita
  • Tuote edistää osaltaan kestävän ja ilmastoystävällisen kehityksen periaatteita tuotanto-, pakkaus- ja jakeluprosessin eri vaiheissa
  • Tuotemerkin saanut toimija jakaa Arctic Food Lab -arvot: rohkeus, reiluus ja vastuullisuus
  • Tuotemerkin saaneeseen tuotteeseen tai palveluun voi liittyä tarina
  • Tuotemerkin lisäksi tuotepakkauksessa tai ruokalistassa voidaan kertoa lyhyesti Arctic Food Lab -tuotemerkistä ja pohjoisesta ruokakulttuurista
  • Poikkeustilanteissa kriteereistä voidaan neuvotella.

Tuotemerkin käyttö on maksutonta. Käytöstä laaditaan sopimus Oulun kulttuurisäätiön ja yrityksen välillä. Sopimuksen allekirjoituksen jälkeen yritys saa painokelpoisen Arctic Food Lab-tuotemerkin käyttöönsä.

 

Arctic Food Lab – verkostossa mukana

Arctichoney : Harmaalan hunaja, Arctichoney, Hunajatuotteet esim. Aito oululainen tervahunaja-valmiste
Cafe LillaRoosa : Toppilan Tervaparoni (ruisleipä), Majakan Vartija (Saaristolaisleipä), Kapteenin Kaurarove (kauraleipä), Messipojan Makia (mausteinen joululeipä)
Chocosomnia : Konvehdit: mustikka, puolukka, tyrni, salmiakki, Toripolliisi kinuskikonvehti. Suklaalevyt: tummasuklaa-terva, tummasukaa-terva&karpalo, valkosuklaa-kuusenkerkkä, valkosuklaa-mustikka
Hiljaisen Kansan Niittykahvila ja Niittytupa-ravintola : Luonnottaren lounas, nokipannukahvit + letut
Hotelli Lasaretti : kausittain vaihtuva Oulu2026-menu
Hotelli-ravintola Liminganlahti : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä, lohikeitto
Hätälä Oy : Perämeren lohikuutio, Perämeren lohisuikale, muikku/perattu, neulamuikku, frittimuikku
Isokummun Luomu Oy : Lampaan, karitsan ja vuohen luomuliha, luomumansikka, luomuherukka, keräilytuotteet

Juhula Catering : Arctic Food Lab- buffet ja -menu (liha/kala/kasvis)
Juustokievari : Oman meijerin juusto, juustoburgeri, mustikkasinappi, karpalochutney, Kipinän juustokakku
Kahvila Iin Wanha Hamina : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä, lohikeitto
Kahvila-Ravintola Seelari : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä, lohikeitto
Kalaliike Kuha : savustettu muikku, hiillostettu muikku, friteerattu muikku, paistettu muikku, sipulisilakka, valkosipulisilakka,
sinappisilakka, suutarinlohi, muikunmäti, siianmäti, hiillostettu siika, graavattu siika, kylmäsavustettu taimen, kylmäsavustettu kirjolohi,
savukirjolohilevite, kalamurekepihvi (hauki-kirjolohi), savustettu kirjolohifile
Koitelin Tunnelmatupa : Oman keittiön pannukakku
Kujalan Tila : Kujalan Burgeri, makusiirapit (terva, mustikka, puolukka, karpalo, hilla), löökikastikkeet (valko, chili, terva, gluteeniton, habanero), Kujalan Tilan luonnonlaidun naudanlihat, kylmäpuristettu rypsiöljy
Loihakka Oy : Muurikkarieskat ja villiyrittilevite, letut & mustikkasiirappi, letut puolukoilla & kuusenkerkkäsiirapilla, tattitoast, loimulohi & villiyrttipesto, kermainen lohikeitto, nokipannukahvi

Leipomo Savilaakso : Ohrarieska, Hiivaleipä Ohut ja Jälkiuuni, korvapuusti, vaniljapuusti, kristallipulla, voipitko, korvapuustipitko, pikkumunkki, possumunkki, kinuskimunkki, berliininmunkki, suklaamunkki, kinuskirengas, pitkäviineri, mansikkaviineri, mustikkaviineri, viineripitko ja muut. Lisäksi kausituotteet: joulutorttu, laskiaispulla, Runebergintorttu, joululimppu, pääsiäislimppu
Linnunradan tila : kylmäpuristettu hampunsiemenöljy, hampunsiemenet, hamppurouhe, kuoritut hampunsiemenet, hamppuomppugranola. hampunsiemennäkkäri, hamppusämpylät, hampunsiemenpuriste eläimille, hampunsiemenöljy eläimille
Luonnon Aromit : Luomukeittojuures, luomuviherjauhe, luomu Finlandia-yrttitee, luomuporkkanalastu, luomukaskinaurislastu, luomusipuli, kuusenkerkkäsiirappi, luomukuusenkerkkäsiirappi, islanninjäkäläsiirappi, luomuislanninjäkäläsiirappi, ruusujuurisiirappi
Maustekaari : Nokkonen, lipstikka, kuivatut yrtit
Meriläisen Leipomo : Ruisvarras, Ruispala, Ruislimppu, Ohrarieska ja Perunarieska
Oulun Liha- ja kalakauppa : Purjehtijan haukileike, porotasku, siikaherkku, kalaherkun mureke, luonnonkalanugetit, haukilastu

Paahka Oy : Sosekeitto, yrttisosekeitto, punajuuri-perunapatasosekeitto, maa-artisokkasosekeitto
Pohjolan Luomuhunaja : Pohjolan luomuhunaja 300g/140g
Puhoksen kala : Kalasäilykkeet (savumuikku, tomaattimuikku, savuvalkosipulimuikku, savuahven, savusärki, tomaattihauki, tomaattikirjolohi, kirjolohi kalaliemessä
PullaPirtti : Ohrarieska (450g), Perunarieskanen (270g)
Ravintola Aava, Luotsihotelli : Kalastajan verkosta, Puolihoitopäivällinen, Saaristolaisleipä
Shaman Spirits
Sokeri-Jussin Kievari : Kausittain vaihtuva Arctic Food Lab-menu
Syötteen sieni ja yrtti Ky : Kuivatut sienet, pakastetut sienet, sienijalosteet, valkosipuli, valkosipulijalosteet, täysmarjajauheet, nokkoslettujauheet, Sienielämyspäivä
Terwa Foodtruck : Bursa brisketillä
Vanhatien Ravintola : Trombiperuna, trombisipsi, maalaisranskalaiset, savustettu burgerpihvi, potato n’cheese, savustetut perunat, perunasalaatti, pottushi, perunasipsisuklaacookie
Viskaalin tila : Naudan jauheliha <10% 400g, naudan jauheliha >20% 400g, naudan burgerpihvi 2kpl/250g, naudan paistisuikaleet 400g, naudan paistikuutiot 400g, kyrsä (perus, chili, juusto), kauraryynäri, naudan 100% grillimakkara, AC Oulu “Hietsu”, herkkunakki, palvinauta, kylmäsavunauta, maksapihvit, nyhtöLIHHAA, rössy
Yrttiaitta Saarento : Puolukka-kuusenkerkkähillo, mustikka-horsmahillo, kuusenkerkkäjuoma, puolukka-kuusenkerkkäglögi, Laavuruokailu
Zestii Kitchens : All American chocolate chip cookies, Redcurrant mocktail drink, Summer berry smoothie, Summer vegetable piirakka, Empanadas, Alfajores, Sushi, Dango, Taiwanese vegetarian croquettes and vegan Korean style fried “chicken”, Taiwanese bubble tea


Haluatko mukaan?

 

arcticfoodlab@oulu2026.eu

Creme brulee ja kuusenkerkällä marinoituja marjoja

Tapahtumia

Oulussa juhlitaan ruokakulttuuria sadonkorjuun aikaan

  Ensimmäistä kertaa järjestettävä Arctic Food Festival 1.-4.9. johdattelee yleisöä uusien, pohjoisien makujen pariin Oulussa elo-syyskuun aikana erilaisilla tempauksilla. Tulevien viikkojen aikana pohjoiseen lähiruokaan voi tutustua Kauppahallissa sijaitsevaan...

lue lisää

1.-31.8.2022 Kauppahalli Pop up

Avaamme Arctic Food Lab-henkisen Oulu2026 pisteen Oulun Kauppahalliin elokuun ajaksi 1.-31.8.2022. Pisteellä luvassa Oulu2026 ja Arctic Food Lab-infoa, tuotemyyntiä ja verkoston yrityksiä esittelemässä tuotteitaan. Voit jättää pisteellä lempireseptisi hyödynnettäväksi...

lue lisää

28.-30.7.2022 Oulu2026 puisto Qstockin kylkeen

Linnansaareen Qstockin kylkeen nousee heinäkuun lopulla rento, lounge-tyylinen avoin Oulu2026 puisto, jossa yleisölle on tarjolla ohjelmaa, musiikkia sekä paikallisia ruokatuotteita.   Oulu2026 puiston festarimenu on suunniteltu Arctic Food Lab – tuotteita...

lue lisää