Arctic Food Lab on ohjelmakokonaisuus, joka tuo esiin Oulu2026-alueen pohjoisen taivaan alla kasvaneiden raaka-aineiden ja arktisissa oloissa syntyneen ruokaperinteen ainutlaatuisuutta. Haluamme tarjota paikallisille ja kansainvälisille vieraille Arctic Food Lab -elämyksiä, joita ei voi kokea missään muualla. Ohjelmassa kootaan alueen yhteinen ruokaverkosto – tule mukaan!
Aika: tiistai 23.11.2021, klo 8.30-14.00
Paikka: Lasaretti, Merikoski-Sali, Kasarmintie 13 B
Ilmoittaudu mukaan 14.11. mennessä, aamupäivään voi osallistua myös etänä.
Ilmoittautuminen: https://link.webropolsurveys.com/S/F7D7311EDDA6E2BD
Ohjelma
8.30 Ilmoittautuminen, aamukahvit
9.00 Tervetulosanat
Tiina Rajala, kehitysjohtaja, Pohjois-Pohjanmaan liitto
9.05 Pohjois-Savo – Euroopan maukkain maakunta 2020-2021
Henna Lehikoinen, TKI-asiantuntija, projektipäällikkö ja Hannaleena Uhlback-Ropponen, TKI-asiantuntija, projektipäällikkö, Savonia AMK / Teams
Pohjois-Savo on juhlinut European Region of Gastronomy Kuopio 2020-2021 –tunnustuksen myötä Euroopan maukkaimpana maakuntana. Miten ruokamatkailua on rakennettu Kuopion seudulla ERG-hankekokonaisuudessa ja miten alue on hyötynyt tunnustuksesta?
9.50 Oulu2026 Euroopan kulttuuripääkaupunki ja Arctic Food Lab
Piia Rantala-Korhonen, johtaja, Oulu2026
10.05 Kansainväliset mahdollisuudet
Millainen on hyvä hankehakemus?
Saija Tikkanen, projektipäällikkö, Pohjois-Pohjanmaan liitto
Yhteistyö kansainvälisissä verkostoissa – S3P Agri-Food/Traceability and Big Data,
Marja-Liisa Järvelä, hankekoordinaattori, ProAgria Oulu
Elintarvikeketjun kehittäminen kv-verkostojen ja kv-rahoitusten avulla Yrityspuheenvuoro, Matti Tikanmäki, Probot
10.35 Jaloittelutauko
10.45 Työpajatyöskentely paikan päällä oleville:
Ryhmä 1: Yhteistyö ja verkostoituminen
Yhdessä olemme enemmän. Yhteistyö ruokatoimijoiden ja kulttuuri- sekä matkailutoimijoiden kesken synnyttää uudenlaisia tapoja toimia ja uudenlaisia kanavia viestiä tuotteista ja palveluista. Tässä työryhmässä pohditaan konkreettisia toimia yhteistyön ja verkostoitumisen edistämiseksi.
Ryhmä 2: Yhteisölliset ruokatapahtumat
Yhteisölliseen kaupunkikulttuuriin liittyy vahvasti ruoka ja yhdessä syöminen. Työryhmässä suunnitellaan ruokatapahtumia, alueen perinneruokien esilletuomista ja millaisia toimintaympäristön kehittämistoimia tulisi toteuttaa, jotta tapahtumia voidaan järjestää Arctic Food Lab -hengessä.
Ryhmä 3: Kansainvälistyminen
Kuinka saamme lisättyä alueen ruokatoimijoiden ja -tuotteiden kansainvälistymistä? Miten voimme vielä paremmin tuotteistaa palveluita kansainvälisille vieraillemme? Mitä kansainvälinen yhteistyö vaatii? Tule suunnittelemaan tähän työpajaan konkreettisia kansainvälistymistä edistäviä toimia.
Ryhmä 4: Ilmastoystävällinen ruokaketju
Ihmiset ovat nykypäivänä yhä tietoisempia ruuan ilmastovaikutuksista ja haluavat panostaa eettisesti ja lähellä valmistettuun ruokaan. Tulevaisuudessa ilmastonmuutoksen hillitsemiseksi tullaan toteuttamaan muutoksia ruokatuotantoon ja ruuan kulutukseen liittyen. Tule suunnittelemaan millainen on tulevaisuuden ilmastoystävällinen keittiö ja miten sitä voidaan edistää Arctic Food Labissa.
11.30 Ryhmätöiden purku, keskustelua, jatkotoimista sopiminen
12.15 Omakustanteinen lounas
12.45 – 14.00 Yhteistyö- ja rahoitusklinikat
- ELY-keskus rahoittajana, Kukka Kukkonen ja Tiina Saukkonen
- Pohjois-Pohjanmaan liitto rahoittajana, Heikki Ojala ja Saija Tikkanen
- Oulu2026, yhteistyömahdollisuudet, Piia Rantala-Korhonen ja Heli Metsäpelto
- ProAgria Oulu/Oulun Maa- ja kotitalousnaiset, yhteistyömahdollisuudet, Marja-Liisa Järvelä ja Kaisa Myllykangas
