Arctic Food Lab -toimijat
Arctic Food Lab – verkostossa mukana
Ahon Limousin : Tuoreliha ja lihajalosteet
Aikkilan porotila : Poronliha
Ajakan Taika : Bed & Breakfast -aamiainen, kesäkahvilan tuotteet sekä tilausmenut kokouksissa ja juhlissa
Arctichoney : Harmaalan hunaja ja hunajatuotteet esim. Aito oululainen tervahunaja-valmiste
Arctic Seasons: Tolokku Box (Arktinen Paikallisperinneruoka Poksi), Tolokku Recipes (Ohjeet ja video) ja Tolokku 4Seasons Menut (Arktiset Paikallisperinneruoka Menut)
B&B Rosenberg : Itse tehdyt leivät, kahvileivät ja hillot, kotimehu ja marjat aamiaisella
Cafe Galleria Conrad: Peilipojan baakelssi taidegallerian miljöössä, kahvilatuotteet itse tehden paikallisia marjoja hyödyntäen
Cafe LillaRoosa : Toppilan Tervaparoni (ruisleipä), Majakan Vartija (Saaristolaisleipä), Kapteenin Kaurarove (kauraleipä), Messipojan Makia (mausteinen joululeipä)
Chocosomnia : Käsintehdyt oululaiset suklaakonvehdit (mustikka, puolukka, tyrni, salmiakki ja Toripolliisi kinuskikonvehti) ja suklaalevyt (tummasuklaa-terva, tummasuklaa-terva&karpalo, valkosuklaa-kuusenkerkkä, valkosuklaa-mustikka)
De Gamlas Hem: Aamiaiskaurapuuro, leivät ja leivonnaiset, talon olut
Eräravintola Kymppi: Villiruoka fondue
Hiljaisen Kansan Niittykahvila : Luonnottaren lounas, nokipannukahvit ja letut
HoneyBoy: HoneyBoy hunaja (HB1 käsittelemätön hunaja, HB2 siivilöity hunaja ja käsittelemätön kennohunaja)
Hopun Loppu Kuusamo : Villiyrtti- ja marjatuotteet sekä pakuri
Hotel Royal Ruka : Lappipöytä
Hotelli Lasaretti : Kausittain vaihtuva Oulu2026-menu
Hotelli-ravintola Liminganlahti : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä ja lohikeitto
Hunajamyynti Raimo Tervola : Hunaja sekä marjahillot ja -hyytelöt
Hätälä: Perämeren lohikuutio, Perämeren lohisuikale, Muikku (perattu), Neulamuikku, Frittimuikku, Muikkuli
Isokenkäisten Klubi : Ravintolan menu laadukkaista, lähellä tuotetuista raaka-aineista
Isokummun Luomu : Lampaan, karitsan ja vuohen luomuliha sekä luomumansikka ja -herukka itse kerättynä
Jokitila : Jokitilan sato-osuus satokasseina satokauden aikana
Juhula Catering : Arctic Food Lab- buffet ja -menu (liha/kala/kasvis)
Juustokievari : Oman meijerin juusto, juustoburgeri, mustikkasinappi, karpalochutney, Kipinän juustokakku
Järvelänjärven Grilli-Cafe: Salmen burgerit
Kahvila Iin Wanha Hamina: Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä ja lohikeitto
Kahvila-Ravintola Seelari : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä ja lohikeitto
Kalaliike Kuha : Savustettu muikku, hiillostettu muikku, friteerattu muikku, paistettu muikku, sipulisilakka, valkosipulisilakka,
sinappisilakka, suutarinlohi, muikunmäti, siianmäti, hiillostettu siika, graavattu siika, kylmäsavustettu taimen, kylmäsavustettu kirjolohi, savukirjolohilevite, kalamurekepihvi (hauki-kirjolohi), savustettu kirjolohifile
Kasvisravintola Karpalo : Vegaaniravintolan menu
Keskikosken tila : Tilalla viljellyt tuotteet (peruna, porkkana, sipuli, punasipuli, punajuuri, keltajuuri, palsternakka, juuripersilja, pensaspapu, keräkaali, parsakaali, kyssäkaali, lehtikaali, lanttu, nauris, salaatti, avomaankurkku, kesäkurpitsa, hokkaidokurpitsa ja spagettikurpitsa
Koillismaan Luonnonkala : Kalatuotteet tuoreena ja pakasteena (muikku, siika, hauki, ahven, särki, kiiski, made, mäti)
Koitelin Tunnelmatupa : Oman keittiön pannukakku
Kotimajoitus Kuuselan Wintti : Kuuselan Wintin vaihtuva riistamenu sesongin mukaan: Kermainen metsäsienikeitto, riistaruoka (poro, hirvi, metsäkauris), perunamuusi, suolakurkku, ohrarieska, kotikalja, valkosuklaakarpalojuustokakku tai leipäjuustopaistos lakkahillolla
Kujalan porotila : Poronliha ja poronlihajalosteet
Kujalan Tila : Kujalan Burgeri, makusiirapit (terva, mustikka, puolukka, karpalo, hilla), löökikastikkeet (valko, chili, terva, gluteeniton, habanero), Kujalan Tilan luonnonlaidun naudanlihat, kylmäpuristettu rypsiöljy, Kujalan Tilan pyörykät kastikkeessa – säilyke ja Wanhan ajan nautasäilyke.
Kuusamon kala : Kala ja kalajalosteet
Kurikan Lammastila : Kurikan lammastilan karitsa- ja lammasjalosteet
Langin Kauppahuone: Brahe Afternoon Tea -menu
Lapland Hotels Oulu : Joikumenu ja poronkäristys
Leenan Koskitupa : Kesäkahvilan tuotteet
Loihakka : Muurikkarieskat & villiyrittilevite, letut & mustikkasiirappi, letut puolukoilla & kuusenkerkkäsiirapilla, tattitoast, loimulohi & villiyrttipesto, kermainen lohikeitto, nokipannukahvi
Leipomo Savilaakso : Ohrarieska, Hiivaleipä Ohut ja Jälkiuuni, korvapuusti, vaniljapuusti, kristallipulla, voipitko, korvapuustipitko, pikkumunkki, possumunkki, kinuskimunkki, berliininmunkki, suklaamunkki, kinuskirengas, pitkäviineri, mansikkaviineri, mustikkaviineri, viineripitko ja muut. Lisäksi kausituotteet: joulutorttu, laskiaispulla, Runebergintorttu, joululimppu, pääsiäislimppu
Linnunradan tila : Kylmäpuristettu hampunsiemenöljy, hampunsiemenet, hamppurouhe, kuoritut hampunsiemenet, hamppuomppugranola. hampunsiemennäkkäri, hamppusämpylät, hampunsiemenpuriste eläimille, hampunsiemenöljy eläimille
Luonnon Aromit : Luomukeittojuures, luomuviherjauhe, luomu Finlandia-yrttitee, luomuporkkanalastu, luomukaskinaurislastu, luomusipuli, kuusenkerkkäsiirappi, luomukuusenkerkkäsiirappi, islanninjäkäläsiirappi, luomuislanninjäkäläsiirappi, ruusujuurisiirappi
Luonnon Syli : Paanutontun tarhaamaa ja Makuja metsästä – menut
Maalaiskartano Pihkala : Maalaiskartano Pihkalan aamiainen ja Kestilän perinnekeittolounas
Maalaispysäkki Arola : Luonnontuotejalosteet, viljellyistä kasviksista ja yrteistä valmistetut jalosteet sekä kesäkahvilan tuotteet
Mallaskellari
Maustekaari : Nokkonen, lipstikka, kuivatut yrtit
Meriläisen Leipomo : Ruisvarras, Ruispala, Ruislimppu, Ohrarieska ja Perunarieska
Muhoksen Parooni: Kuiva valkosipuli, valkosipuliletti, valkosipulijauhe, itse kasvatetut juurekset ja vihannekset
Mäläskän Peruna Oy: Puikula ja Annabella perunaa High grade alueelta
Nuoriso- ja luontomatkailukeskus Oivanki : Kuusamolaista kotiruokaa viikoittain vaihtuvalla menulla
Opetusravintola Hilikku: Hilikun herskapilounas ja enkkomikaffet
Oulun Liha- ja kalakauppa : Purjehtijan haukileike, porotasku, siikaherkku, kalaherkun mureke, luonnonkalanugetit, haukilastu
Paahka : Sosekeitto, yrttisosekeitto, punajuuri-perunapatasosekeitto, maa-artisokkasosekeitto
Pietolan Tila : Pietolan Puuro Talkkuna
Pehkolan Mallastamo : Ohramaltaat (tavanomainen ja luomu)
Petäjälammen Herkku : Rieskat, kampanisut ja muut leivonnaiset
Palosaaren poro- ja kalastustila : Poronliha
Pesiölän puutarha : Salaatti, ruukkuyrtit, salaattisekoitukset
Pitkäsen maalaisjuustola : Maalaisjogurtti, kuusenkerkkäjogurtti, luonnonjogurtti
Pohjolan Luomuhunaja : Pohjolan luomuhunaja
Pohjolan Pirtti & Kievari : Villiruokapäivällinen ja kesäkahvilan tuotteet
PullaPirtti : Ohrarieska, Perunarieskanen
Pömilä : Kyllikki Salmenhaara-leivos, Pömilän vaihtuva lounasmenu, hapanjuurileipä, munkki, puolukkamehu
Ravintola Kultainen Kukko: Ravintola Kultaisen Kukon lounaspöytä
Ravintola Kultala: Paikallisesti tuotettua villiruokaa sisältävä aamiainen ja noutopöytämenu majoittujille
Ravintola Talonpöytä Kuusamo : Kuusamolaista ala cartea sekä kotoisat kuusamolaiset kahvilatuotteet
Ravintola Tervatupa : Hirvenjauhelihaburgeri
Rukan Kuksa : Paikallisesti tuotettua villiruokaa sisältävä ravintolamenu
Saijan Lomakartano : Lähiruokalounas ja illallinen tilauksesta
Scandic Oulu City: Aamiaisella Oulujärven savumuikkua. Ala carte-listalla paistettua Oulujärven kuhaa, palsternakkapyreetä, kauden kasviksia ja beurre blanc-kastiketta. Ryhmämenu: Siikacevicheä ja ohrarieskaa, paistettua Oulujärven kuhaa ja hillapiirakkaa.
Scandic Oulu Station: Aamiaisella Oulujärven savumuikkua.
Shaman Spirits
Sokeri-Jussin Kievari : Kausittain vaihtuva Arctic Food Lab-menu
Studioravintola Tundra : Studioravintola Tundran menut ja Keittiömestari palveluksessanne -catering
Suomen Lounastuote : Paikallisista raaka-aineista valmistetut lounastuotteet: Viskaalin häränpaistos, Lihaperunasose, Kaalilaatikko, Palvikinkkukiusaus, Kotimuusi ja Veripalttu
Syötteen sieni ja yrtti : Kuivatut sienet, pakastetut sienet, sienijalosteet, valkosipuli, valkosipulijalosteet, täysmarjajauheet, nokkoslettujauheet ja Sienielämyspäivä
Tervakankaan Peruna : Puhtaat perunatuotteet ammattilaisille: Kuoritut annos-, muusi-, viipale-, suikale- ja lohkoperunat sekä keittokuutiot ja kuoritut puikulat
Terwa Foodtruck : Bursa brisketillä
Tilausravintola Vanha Kurimo: Tilausravintola Vanha Kurimon soppaa ja särvintä
Tähtitornin kahvila: Maailman paras mustikkapiirakka, tervajäätelö, paikalliset kahvilatuotteet, Helena Petäistön teevalikoima ja Mika Oulun kirsikkainen pusu-vihreä rooibos
Törmälän Tila: Törmälän Tilan pyjamabrunssi
Vaalan Juustola : Juustoleipä (Haapalan juustoleipä ja Erätuli juustoleipä)
Vanhatien Ravintola : Trombiperuna, trombisipsi, maalaisranskalaiset, savustettu burgerpihvi, potato n’cheese, savustetut perunat, perunasalaatti, pottushi, perunasipsisuklaacookie, savulohikeitto ja itse tehty perunalepuska
Vegeelia Oy : Oranssi ja keltainen porkkana, palsternakka, kyssäkaali, lanttu ja sipuli
Viskaalin tila : Naudan jauheliha, naudan burgeripihvi, naudan paistisuikaleet, naudan paistikuutiot, kyrsä,, kauraryynäri, naudan 100% grillimakkara, AC Oulu “Hietsu”, herkkunakki, palvinauta, kylmäsavunauta, maksapihvit, nyhtöLIHHAA, rössy
Wine Bar Kurkela: Sesonginmukainen menu ja annokset suosien lähituottajia
Yrttiaitta Saarento : Puolukka-kuusenkerkkähillo, Mustikka-horsmahillo, Kuusenkerkkäjuoma, Puolukka-kuusenkerkkäglögi, Villisuola, Kesysokeri, Nokkossiemensinappi, Saarennon hornahillo, Kesäkurpitsa-inkiväärihillo sekä lisäksi: Laavuruokailu ja Vajaraclette
Zestii Kitchens : All American chocolate chip cookies, Redcurrant mocktail drink, Summer berry smoothie, Summer vegetable piirakka, Empanadas, Alfajores, Sushi, Dango, Taiwanese vegetarian croquettes and vegan Korean style fried “chicken”, Taiwanese bubble tea
Haluatko mukaan?
