Arctic Food Lab -toimijat
Arctic Food Lab – verkostossa mukana
Ahon Limousin : Tuoreliha ja lihajalosteet
Aikkilan porotila : Poronliha
Ajakan Taika : Bed & Breakfast -aamiainen, kesäkahvilan tuotteet sekä tilausmenut kokouksissa ja juhlissa
Arctichoney : Harmaalan hunaja ja hunajatuotteet esim. Aito oululainen tervahunaja-valmiste
Arctic Seasons: Tolokku Box (Arktinen Paikallisperinneruoka Poksi), Tolokku Recipes (Ohjeet ja video) ja Tolokku 4Seasons Menut (Arktiset Paikallisperinneruoka Menut)
B&B Rosenberg : Itse tehdyt leivät, kahvileivät ja hillot, kotimehu ja marjat aamiaisella
Cafe Galleria Conrad: Peilipojan baakelssi taidegallerian miljöössä, kahvilatuotteet itse tehden paikallisia marjoja hyödyntäen
Cafe LillaRoosa : Toppilan Tervaparoni (ruisleipä), Majakan Vartija (Saaristolaisleipä), Kapteenin Kaurarove (kauraleipä), Messipojan Makia (mausteinen joululeipä)
Chocosomnia : Käsintehdyt oululaiset suklaakonvehdit (mustikka, puolukka, tyrni, salmiakki ja Toripolliisi kinuskikonvehti) ja suklaalevyt (tummasuklaa-terva, tummasuklaa-terva&karpalo, valkosuklaa-kuusenkerkkä, valkosuklaa-mustikka)
De Gamlas Hem: Aamiaiskaurapuuro, leivät ja leivonnaiset, talon olut
Eräravintola Kymppi: Villiruoka fondue
Hiljaisen Kansan Niittykahvila : Luonnottaren lounas, nokipannukahvit ja letut
HoneyBoy: HoneyBoy hunaja (HB1 käsittelemätön hunaja, HB2 siivilöity hunaja ja käsittelemätön kennohunaja)
Hopun Loppu Kuusamo : Villiyrtti- ja marjatuotteet sekä pakuri
Hotel Royal Ruka : Lappipöytä
Hotelli Lasaretti : Kausittain vaihtuva Oulu2026-menu
Hotelli-ravintola Liminganlahti : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä ja lohikeitto
Hunajamyynti Raimo Tervola : Hunaja sekä marjahillot ja -hyytelöt
Hätälä: Perämeren lohikuutio, Perämeren lohisuikale, Muikku (perattu), Neulamuikku, Frittimuikku, Muikkuli
Isokenkäisten Klubi : Ravintolan menu laadukkaista, lähellä tuotetuista raaka-aineista
Isokummun Luomu : Lampaan, karitsan ja vuohen luomuliha sekä luomumansikka ja -herukka itse kerättynä
Jokitila : Jokitilan sato-osuus satokasseina satokauden aikana
Juhula Catering : Arctic Food Lab- buffet ja -menu (liha/kala/kasvis)
Juustokievari : Oman meijerin juusto, juustoburgeri, mustikkasinappi, karpalochutney, Kipinän juustokakku
Järvelänjärven Grilli-Cafe: Salmen burgerit
Kahvila Iin Wanha Hamina: Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä ja lohikeitto
Kahvila-Ravintola Seelari : Oman keittiön pannukakku, oman keittiön saaristolaisleipä lohitäytteellä ja lohikeitto
Kalaliike Kuha : Savustettu muikku, hiillostettu muikku, friteerattu muikku, paistettu muikku, sipulisilakka, valkosipulisilakka,
sinappisilakka, suutarinlohi, muikunmäti, siianmäti, hiillostettu siika, graavattu siika, kylmäsavustettu taimen, kylmäsavustettu kirjolohi, savukirjolohilevite, kalamurekepihvi (hauki-kirjolohi), savustettu kirjolohifile
Kasvisravintola Karpalo : Vegaaniravintolan menu
Keskikosken tila : Tilalla viljellyt tuotteet (peruna, porkkana, sipuli, punasipuli, punajuuri, keltajuuri, palsternakka, juuripersilja, pensaspapu, keräkaali, parsakaali, kyssäkaali, lehtikaali, lanttu, nauris, salaatti, avomaankurkku, kesäkurpitsa, hokkaidokurpitsa ja spagettikurpitsa
Koillismaan Luonnonkala : Kalatuotteet tuoreena ja pakasteena (muikku, siika, hauki, ahven, särki, kiiski, made, mäti)
Koitelin Tunnelmatupa : Oman keittiön pannukakku
Kotimajoitus Kuuselan Wintti : Kuuselan Wintin vaihtuva riistamenu sesongin mukaan: Kermainen metsäsienikeitto, riistaruoka (poro, hirvi, metsäkauris), perunamuusi, suolakurkku, ohrarieska, kotikalja, valkosuklaakarpalojuustokakku tai leipäjuustopaistos lakkahillolla
Kujalan porotila : Poronliha ja poronlihajalosteet
Kujalan Tila : Kujalan Burgeri, makusiirapit (terva, mustikka, puolukka, karpalo, hilla), löökikastikkeet (valko, chili, terva, gluteeniton, habanero), Kujalan Tilan luonnonlaidun naudanlihat, kylmäpuristettu rypsiöljy, Kujalan Tilan pyörykät kastikkeessa – säilyke ja Wanhan ajan nautasäilyke.
Kuusamon kala : Kala ja kalajalosteet
Kurikan Lammastila : Kurikan lammastilan karitsa- ja lammasjalosteet
Langin Kauppahuone: Brahe Afternoon Tea -menu
Lapland Hotels Oulu : Joikumenu ja poronkäristys
Leenan Koskitupa : Kesäkahvilan tuotteet
Loihakka : Muurikkarieskat & villiyrittilevite, letut & mustikkasiirappi, letut puolukoilla & kuusenkerkkäsiirapilla, tattitoast, loimulohi & villiyrttipesto, kermainen lohikeitto, nokipannukahvi
Leipomo Savilaakso : Ohrarieska, Hiivaleipä Ohut ja Jälkiuuni, korvapuusti, vaniljapuusti, kristallipulla, voipitko, korvapuustipitko, pikkumunkki, possumunkki, kinuskimunkki, berliininmunkki, suklaamunkki, kinuskirengas, pitkäviineri, mansikkaviineri, mustikkaviineri, viineripitko ja muut. Lisäksi kausituotteet: joulutorttu, laskiaispulla, Runebergintorttu, joululimppu, pääsiäislimppu
Linnunradan tila : Kylmäpuristettu hampunsiemenöljy, hampunsiemenet, hamppurouhe, kuoritut hampunsiemenet, hamppuomppugranola. hampunsiemennäkkäri, hamppusämpylät, hampunsiemenpuriste eläimille, hampunsiemenöljy eläimille
Luonnon Aromit : Luomukeittojuures, luomuviherjauhe, luomu Finlandia-yrttitee, luomuporkkanalastu, luomukaskinaurislastu, luomusipuli, kuusenkerkkäsiirappi, luomukuusenkerkkäsiirappi, islanninjäkäläsiirappi, luomuislanninjäkäläsiirappi, ruusujuurisiirappi
Luonnon Syli : Paanutontun tarhaamaa ja Makuja metsästä – menut
Maalaiskartano Pihkala : Maalaiskartano Pihkalan aamiainen ja Kestilän perinnekeittolounas
Maalaispysäkki Arola : Luonnontuotejalosteet, viljellyistä kasviksista ja yrteistä valmistetut jalosteet sekä kesäkahvilan tuotteet
Mallaskellari
Maustekaari : Nokkonen, lipstikka, kuivatut yrtit
Meriläisen Leipomo : Ruisvarras, Ruispala, Ruislimppu, Ohrarieska ja Perunarieska
Muhoksen Parooni: Kuiva valkosipuli, valkosipuliletti, valkosipulijauhe, itse kasvatetut juurekset ja vihannekset
Mäläskän Peruna Oy: Puikula ja Annabella perunaa High grade alueelta
Nuoriso- ja luontomatkailukeskus Oivanki : Kuusamolaista kotiruokaa viikoittain vaihtuvalla menulla
Opetusravintola Hilikku: Hilikun herskapilounas ja enkkomikaffet
Oulun Liha- ja kalakauppa : Purjehtijan haukileike, porotasku, siikaherkku, kalaherkun mureke, luonnonkalanugetit, haukilastu
Paahka : Sosekeitto, yrttisosekeitto, punajuuri-perunapatasosekeitto, maa-artisokkasosekeitto
Pietolan Tila : Pietolan Puuro Talkkuna
Pehkolan Mallastamo : Ohramaltaat (tavanomainen ja luomu)
Petäjälammen Herkku : Rieskat, kampanisut ja muut leivonnaiset
Palosaaren poro- ja kalastustila : Poronliha
Pesiölän puutarha : Salaatti, ruukkuyrtit, salaattisekoitukset
Pitkäsen maalaisjuustola : Maalaisjogurtti, kuusenkerkkäjogurtti, luonnonjogurtti
Pohjolan Luomuhunaja : Pohjolan luomuhunaja
Pohjolan Pirtti & Kievari : Villiruokapäivällinen ja kesäkahvilan tuotteet
PullaPirtti : Ohrarieska, Perunarieskanen
Pömilä : Kyllikki Salmenhaara-leivos, Pömilän vaihtuva lounasmenu, hapanjuurileipä, munkki, puolukkamehu
Ravintola Kultainen Kukko: Ravintola Kultaisen Kukon lounaspöytä
Ravintola Kultala: Paikallisesti tuotettua villiruokaa sisältävä aamiainen ja noutopöytämenu majoittujille
Ravintola Talonpöytä Kuusamo : Kuusamolaista ala cartea sekä kotoisat kuusamolaiset kahvilatuotteet
Ravintola Tervatupa : Hirvenjauhelihaburgeri
Rukan Kuksa : Paikallisesti tuotettua villiruokaa sisältävä ravintolamenu
Saijan Lomakartano : Lähiruokalounas ja illallinen tilauksesta
Scandic Oulu City: Aamiaisella Oulujärven savumuikkua. Ala carte-listalla paistettua Oulujärven kuhaa, palsternakkapyreetä, kauden kasviksia ja beurre blanc-kastiketta. Ryhmämenu: Siikacevicheä ja ohrarieskaa, paistettua Oulujärven kuhaa ja hillapiirakkaa.
Scandic Oulu Station: Aamiaisella Oulujärven savumuikkua.
Shaman Spirits
Sokeri-Jussin Kievari : Kausittain vaihtuva Arctic Food Lab-menu
Studioravintola Tundra : Studioravintola Tundran menut ja Keittiömestari palveluksessanne -catering
Suomen Lounastuote : Paikallisista raaka-aineista valmistetut lounastuotteet: Viskaalin häränpaistos, Lihaperunasose, Kaalilaatikko, Palvikinkkukiusaus, Kotimuusi ja Veripalttu
Syötteen sieni ja yrtti : Kuivatut sienet, pakastetut sienet, sienijalosteet, valkosipuli, valkosipulijalosteet, täysmarjajauheet, nokkoslettujauheet ja Sienielämyspäivä
Tervakankaan Peruna : Puhtaat perunatuotteet ammattilaisille: Kuoritut annos-, muusi-, viipale-, suikale- ja lohkoperunat sekä keittokuutiot ja kuoritut puikulat
Terwa Foodtruck : Bursa brisketillä
Tilausravintola Vanha Kurimo: Tilausravintola Vanha Kurimon soppaa ja särvintä
Tähtitornin kahvila: Maailman paras mustikkapiirakka, tervajäätelö, paikalliset kahvilatuotteet, Helena Petäistön teevalikoima ja Mika Oulun kirsikkainen pusu-vihreä rooibos
Törmälän Tila: Törmälän Tilan pyjamabrunssi
Vaalan Juustola : Juustoleipä (Haapalan juustoleipä ja Erätuli juustoleipä)
Vanhatien Ravintola : Trombiperuna, trombisipsi, maalaisranskalaiset, savustettu burgerpihvi, potato n’cheese, savustetut perunat, perunasalaatti, pottushi, perunasipsisuklaacookie, savulohikeitto ja itse tehty perunalepuska
Vegeelia Oy : Oranssi ja keltainen porkkana, palsternakka, kyssäkaali, lanttu ja sipuli
Viskaalin tila : Naudan jauheliha, naudan burgeripihvi, naudan paistisuikaleet, naudan paistikuutiot, kyrsä,, kauraryynäri, naudan 100% grillimakkara, AC Oulu “Hietsu”, herkkunakki, palvinauta, kylmäsavunauta, maksapihvit, nyhtöLIHHAA, rössy
Wine Bar Kurkela: Sesonginmukainen menu ja annokset suosien lähituottajia
Yrttiaitta Saarento : Puolukka-kuusenkerkkähillo, Mustikka-horsmahillo, Kuusenkerkkäjuoma, Puolukka-kuusenkerkkäglögi, Villisuola, Kesysokeri, Nokkossiemensinappi, Saarennon hornahillo, Kesäkurpitsa-inkiväärihillo sekä lisäksi: Laavuruokailu ja Vajaraclette
Zestii Kitchens : All American chocolate chip cookies, Redcurrant mocktail drink, Summer berry smoothie, Summer vegetable piirakka, Empanadas, Alfajores, Sushi, Dango, Taiwanese vegetarian croquettes and vegan Korean style fried “chicken”, Taiwanese bubble tea
